こんにちはふぁそらです♪
塩レモンスイーツにハマっています。
塩×レモンってなんだかハツラツとして元気になれる気がするんですよね。
爽やかレモンにアクセントの塩。
疲れた体に染み渡る〜。
可愛いハート型のマドレーヌ。
ふんわりしっとり。
アーモンドパウダーで塩に負けない風味をプラス。
レモンアイシングで爽やかさを演出。
ピスタチオは彩りで決め手は塩
フルール・ド・セル
結晶が大きくてガリガリ食感。
スイーツのトッピングにピッタリです。
小さめのマドレーヌ。ちょっとしたおやつに。熱中症予防の塩分補給に。
倍で作れば卵1個Mサイズ使い切りです。
材料（6個分）
生地
バター 30ｇ
全卵 25ｇ
グラニュー糖 25ｇ
薄力粉 20ｇ
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 10g
ベーキングパウダー 0.5g
レモン 6分の1個
スプレーオイル 適量
トッピング
★粉糖 30g
★レモン汁 2g
★水 2g
ピスタチオダイス 適量
フルール・ド・セル 適量
作り方
①バターを湯煎か電子レンジ数秒で溶かしておきます。
②レモン汁を絞り、濾します。だいたい3～3.5gです。
お好みで皮も少々すりおろすとよりレモン感が増します。
③全卵とグラニュー糖を混ぜて湯煎し、人肌になったら引き上げます。
④ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーとアーモンドパウダーを入れ混ぜ合わせます。
⑤②のレモン汁を入れて混ぜ合わせます。
⑥①の溶かしたバターを入れて混ぜ合わせます。
⑦冷蔵庫で1時間寝かせます。
オーブンの予熱を開始します。
型にスプレーオイルか柔らかくしたバターを塗っておきます。
⑧軽く混ぜてから用意しておいた型に18gずつ入れます。
トントンと台に打ち付けならします。
⑨190度で8～9分焼きます。
⑩冷めたらトッピングの★を混ぜたらりとスプーンでマドレーヌに落とします。
乾かないうちに塩とピスタチオをトッピングします。
爽やかレモンとアクセントの塩がいいですね～。
ピスタチオのグリーンも映えポイント。
なんせハート型が可愛い💗
この型はコッタさんのオリジナルの型。
一目惚れして買いました。
小さいサイズなのでかわいらしくてプレゼントにもピッタリです。
ラッピンググッズもすべてコッタさんで買いました。
明日は何を作ろっかな♪
