こんにちはふぁそらです♪
塩スイーツ作りが楽しくて色々挑戦しています。
今回はワッフルを作ってみました。
以前醤油糀ワッフルを作ってみたのですが、これも美味しかったんです。
同じように作ってどんな感じか実験です。
材料（2個分）
リスドォル（又は薄力粉と強力粉半々） ４０ｇ
砂糖 １０ｇ
イースト １ｇ
牛乳 １５ｇ
全卵 １０ｇ
バター １５ｇ
フルール・ド・セル 適量
ポップシュガー 適量
作り方
作り方
下準備 牛乳と卵は室温にしておきます。
①粉類をボールに入れて泡だて器でまぜます。
真ん中にくぼみを作り牛乳と卵を混ぜたものを入れて混ぜます。
大体まとまったら手で捏ねます。
ひとまとまりになったらバターを入れてさらに捏ねます。
②だいたい混ざったらゴムベラできれいに丸めて2倍になるまで発酵させます。
③２つに分割します。
④きれいに丸めて30分室温に置きます。
乾燥しないようにラップやボールをかぶせておきます。
⑤ワッフルシュガーとフルール・ド・セルを両面につけてワッフルメーカーで焼きます。
両面合わせて3分くらいです。
焦げやすいので火加減に気を付けてください。
焼けました！
ワッフルシュガーとフルール・ド・セル
甘い×しょっぱい
これ美味しいです。
生地には塩を入れてないので、少し多いかなくらいの塩加減が良かったです。
生地はほんのり甘く、トッピングが楽しい食感。
使った塩は伯方の塩さんのフルール・ド・セル
お花のような大きな結晶が特徴で舐めてみると甘味があってゆっくりと溶けていきます。
お肉料理やお魚料理のトッピングに良いようですが、スイーツのトッピングにもいいですね。
とてもおいしくなりました。
伯方の塩さんありがとうございます。
これはこれで美味しいけど、まだ何か入れてみたいなぁ。
生地を抹茶にしたり、レモンと合わせたり。
想像は膨らみますが、作る時間が無いよ〜🤣
明日は何を作ろっかな♪
醤油糀ワッフルはこちら
こちらは玄米ワッフル
天然酵母ワッフル
