ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

チーズが消えた??初めての燻製作り♪

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こんにちはふぁそらです♪

ビールのお供にスモークチーズや燻製卵。

最高に合いますよね。

燻製は深みがあって香りが良くて素材をワンランク上の物にしてくれます。

いつかこの燻製を自分で作ってみたい。

と思っていたところ、フライパンでで簡単に燻製ができる!という情報を収集したので実践してみることにしました。

本当は卵を燻製にしてみたかったのですが、なにやら水分の多い食材は失敗しやすいということでウインナーとチーズにしてみました。

ウインナー自体は燻製してあるのですがね(笑)

 

材料

チーズ     適量

ウインナー   適量

燻製チップ   適量

 

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作り方

まず食材を常温に戻しつつ表面を乾かします。

網の上に乗せるといいですね。

乾燥させている間にチップ入れを作ります。

アルミホイルを2,3枚重ねて丸くし深さのある器を作ります。

その上にチップを適量入れます。

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これをフライパンの上に乗せてその上に網を乗せます。

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網の上に食材を乗せます。

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いよいよスモークしていきます。

蓋をして強火で1~2分。煙が出てきたら弱火にしますと情報を得たのでその通りにしていきます。

煙が出てきたので弱火にしました。

少しスモークの香りがしてきたような気がします。

楽しみですね^^

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10分後!!!

 

 

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え???

チーズ!!!

チーズが消えた~!!!

私のチーズ!!!

 

なんとチーズが溶けて網の下に・・・。

情報では少しスモーク色になったチーズが美味しそうに見えたのに・・・。

私のチーズが消えました( ;∀;)

今日のビールとともに頂こうと思っていたのに。

悲しい;;

 

でもウインナーは無事でした!

スモークの香りがして美味しかったです。まあもともとスモークしてあるので美味しいのですがね。

 

チーズは種類によって溶けてしまうのかしら?

 

今回得たこと

ベビーチーズは溶ける!

ウインナーは味の変化がわかりずらい!

この2点です。

 

次回はこの教訓を生かし、食材を変えてトライしてみたいです。

美味しいビールのお供の為に!

必ず成功させたい!

明日は何を作ろっかな♪

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