こんにちはふぁそらです♪
そらまめを鹿児島県農協野菜部会協議会様よりモニタープレゼントして頂きました。
この時期にそらまめって！
びっくりです。
北海道は冬本番で－15度以下になることもしばしばなのに、鹿児島では春の野菜が作られているんですね。
農家さんたちの努力に感謝します。
そらまめ2キロ
さつまいも5キロ。も頂きました。
そらまめは早く調理しないといけないらしいので早速焼いたり茹でたり。
そしてパスタにしてみました。
まずは塩ゆでから。
さやから出したそらまめの黒い方の反対側に切り込みを入れて海水程度の塩水につけて2～30分。
漬け汁ごと２～３分茹でます。
柔らかくなったらＯKです。
これそのまま食べてもめちゃくちゃ美味しい！
塩をつけてちびちび1個づつお酒と共に・・・
ってやってたらなくなってしまいそうなんで（笑）
シンプルにパスタにしてみました。
材料【2人分】
パスタ 200ｇ
塩ゆでした鹿児島県産そらまめ 20粒
にんにく 2片
塩 適量
たかのつめ 1本
オリーブオイル 大３
作り方
パスタ用のお湯を沸かしておきます。お湯に塩を適量入れておきます
そらまめは薄皮をとっておきます。
にんにくの皮をむき5ミリにスライスします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で熱します。
にんにくがこんがりしたら取り出して火を止め、鷹の爪を入れます。
パスタを茹で始めます。
パスタのゆで時間が残り1分になったらフライパンの鷹の爪を取り出し、そらまめとパスタのゆで汁大さじ3をを入れてフライパンを揺すって乳化させます。
透明だったゆで汁が濁ってきました。
茹で上がったパスタを絡めて出来上がりです。
鹿児島県産そらまめだけのシンプルなパスタ。
にんにくの香りとそらまめのほっくり感。
ベーコンやきのことか色々入れるよりもこっちのほうが好き💗
にんにくとオリーブオイルがそらまめの美味しさを引き立ててくれました。
とても美味しくておかわりしたかったくらい😅
新鮮な鹿児島県産そらまめだからできるシンプル料理ですね。
鹿児島県農協野菜部会協議会様レシピブログ様ありがとうございました。
「鹿児島県農協野菜部会協議会とネクストフーディスト」の
明日は何を作ろっかな♪
