こんにちはふぁそらです♪
最近カレー食べてないなぁ。
カレーのルーないなぁ。
家庭菜園のトマトたくさんあるなぁ。
スパイスたくさんあるなぁ。
中途半端に余ったカレー粉あるなぁ。
ということで
無水カレーを作ってみました。
無水と言うことで水は一切使いません。
野菜の水分だけで作るカレー。
想像しただけで旨い！
では作っていきましょう！
材料（4人分）
たまねぎ（みじん切り） 1個
セロリ（みじん切り） 15g
にんじん（すりおろし） 半分
トマト（皮をむき角切り） 800g
手羽元（塩胡椒して薄力粉をまぶしておく） 500g
油 適量
カルダモンホール（さやから種を取り出す） 6粒
クローブホール 6粒
にんにく（つぶす） 2片
★カレー粉 大さじ１
★クミンパウダー 適量
★ジンジャーパウダー 適量
★コリアンダーパウダー 適量
★はちみつ 大さじ1
★塩 小１
作り方
①玉ねぎとセロリを油で炒めます。しんなりしたらトマトとにんじんを入れ沸騰したら弱火で煮ます。
②フライパンににんにく、カルダモン、クローブを入れ香りが出るまで弱火でじっくり加熱します。にんにくは①の鍋に入れ、他のスパイスは取り出します。
③油の残ったフライパンに手羽元を入れて表面をこんがりと焼きます。
④①に③を油ごと入れ沸騰してから弱火にし30分煮込みます。
⑤仕上げに★の材料を入れて出来上がりです。
はい！
すごくトマトの多いトマトカレーになってしまいました。
そうなることは薄々感じていましたが、玉ねぎもっと入れたかったけどストックがなかった😅
思い付きで料理するとこうなりますよね💦
だけど、手羽元から出た旨味と野菜の旨味、スパイスの香りとカレー粉の辛さ。
なかなか美味しいカレーになりましたよ！
辛いのが苦手な次女も辛いけど美味しいってペロリ完食。
私は、おうちごはんさんより頂いた赤ワインと一緒に。
スパイシーな料理には濃厚な赤ワインが合うってどこかで見たような気がしたので。
うんうん。スパイシー×濃厚
これ合いますね。
カレーはルーがなくても手軽に作れる！
そして赤ワインと合う！
勉強になりました。
明日は何を作ろっかな♪
