こんにちはふぁそらです。
12センチのショートケーキを作りました。
小さいケーキ。
2人ならこのくらいが丁度いいです。
作りやすいように卵1個で調整しました。
ジェノワーズは4枚にスライスして3枚使うのが一番バランスが良いと思います。
材料(12センチの丸型)
ジェノワーズ
卵 1個
グラニュー糖 35ｇ
薄力粉 33ｇ
バター 8ｇ
牛乳 12ｇ
生クリーム
生クリーム 200ｇ
砂糖 18ｇ
飾り
お好みのフルーツ 適量
作り方
作り方の動画をＹｏｕＴｕｂｅにアップしています。
概要だけ説明しますね。
ジェノワーズを作ります。
１．卵と砂糖を湯煎で人肌に温めながら混ぜ湯煎から外しさらにもったりするまで混ぜます。
２．薄力粉をふるいながら入れ混ぜます。
３．温めておいたバターと牛乳を入れてさらに混ぜます。
４．型に入れて焼きます。160度で20～25分。
生クリームを泡立てます。
１．生クリームと砂糖をボールに入れ冷やしながら泡立てます。
２．間に挟むフルーツは5ミリ幅にスライスしておきましょう
組み立てます。
１．ジェノワーズを4枚にスライスします。
２．間にクリームといちごを挟んでナッぺします。
３．余ったクリームを絞り袋に入れ絞ります。
４．フルーツを飾って完成です。
クリーム多めな贅沢ケーキになりました。
ジェノワーズは甘すぎず、でも甘味はしっかり。
しっとりふわふわ。
クリームは純生クリーム使用で濃厚だけれどしつこくないミルクの味がしっかりする甘さで。
ショートケーキに甘さ控えめは要りません！
ケーキは甘いもの。
美味しいと感じる甘さになりました。
でもまだまだ修行が必要です。
明日は何を作ろっかな♪
