こんにちはふぁそらです。
秋は美味しいものがたくさんな季節。
あれも食べたいこれも食べたい。
その食べたいものの中に秋鮭がありますね。
今まさに旬の季節。
とれたての冷凍していない北海道産の生の秋鮭を大量に頂きました。
しかも頭と骨はとってある半身の状態です。
全部で8半身。4尾ぶんですね。
すごい量です。
「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントしていただきました。
【レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ
どうやって調理しようかしばらく立ち尽くしてしまいました💦
漬け魚4種×各4切れ
鮭南蛮漬け
鮭のアヒージョ
鮭の炊き込みご飯
生のまま冷凍
おすそ分け
鮭とば
春巻き
結局このような分配で全部次の日までに調理しました。
せっかくの生なんで、冷凍しないで楽しみましょうと色々仕込みました。
結局は食べきれなくて一部冷凍したんですけどね。
その中から今日は炊き込みご飯をご紹介します。
材料（2合分)
道産生秋鮭・・・・・・2切れ
道産ゆめぴりか・・・・2合
タケノコ水煮・・・・・80ｇ
水・・・・・・・・・・炊飯器の2合のところまでマイナス大５
めんみ・・・・・・・・大４
塩・・・・・・・・・・少々
青じそ細切り・・・・・適量
作り方
① 道産生秋鮭は塩を振ります。
② タケノコ水煮は1センチ角に切っておきます。
③ 道産ゆめぴりかを研いで炊飯釜に入れ水を2合のところまで入れてから水を大さじ5杯分とりだします。20分以上浸水させます。
④ めんみ、タケノコを入れ軽く混ぜ合わせます。
⑤ 鮭を置いて炊飯スイッチを入れます。
⑥ 炊きあがったら鮭をほぐしシャリ切します。
⑦ 器に盛って青じそをあしらいます。
鮭の旨味たっぷりの美味しい炊き込みご飯になりました。
タケノコの食感もいいですね。
秋の味覚 北海道産生秋鮭 まだまだ続きまーす。
明日は何を作ろっかな♪
