こんにちはふぁそらです♪
すっかり秋ですね～
北の大地北海道は寒くて今朝の最低気温は一桁でした。
だんだん日が落ちるのも早くなって寂しい季節になりますね。
でも秋は美味しいものがたくさん！
かぼちゃや栗、サンマに鮭。
楽しみですね～♪
さてそんな秋に作ったワッフル。
ちょっと変わったテイストで楽しみました。
アンバサダーをさせて頂いている料理屋botanさんの北海道醤油糀を使って。
材料（4個分）
準強力粉（リスドォル） 80ｇ
砂糖 12ｇ
醤油糀 20ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 2ｇ
牛乳 20ｇ
卵 20ｇ
バター 28ｇ
ワッフルシュガー 適量
作り方
牛乳と卵は室温にしておきます。
粉類をボールに入れて泡だて器でまぜます。
真ん中にくぼみを作り牛乳と卵と醤油糀を混ぜたものを入れて混ぜます。
大体まとまったら手で捏ねます。
ひとまとまりになったらバターを入れてさらに捏ねます。
だいたい混ざったらゴムベラできれいに丸めて2倍になるまで発酵させます。
4つに分割します。
きれいに丸めて30分室温に置きます。
乾燥しないようにボールをかぶせておきます。
ワッフルシュガーを両面につけてワッフルメーカーで焼きます。
両面合わせて3分くらいです。
焦げやすいので火加減に気を付けてください。
出来上がりました！
カリッカリの表面にふわもちな生地。
甘い香りの後からしょうゆの風味。
醤油糀効果か生地がふわふわで味に深さが出てます。
甘×塩
これはクセになりそうな味です。
醤油糀はスイーツにも使えました！
他にも北海道醤油糀を使ったいろんな料理にもチャレンジしていきたいです！
明日は何を作ろっかな♪
