ふぁそらキッチン

美味しいものを食べるのに努力は惜しみません!~お菓子作り、パン作り、料理~笑顔になる食事作りを♪

とろ~りチーズのダッチブレッド♪

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こんにちはふぁそらです♪

チーズたっぷりダッチブレッドを焼きました。

パンを作りたいなぁと思った金曜日の夜。

明日の朝一で仕込もう!と思ったものの強力粉を切らしていることに気が付きました。

そこで考えた末、準強力粉ならあるからそれで何か作ろう!

うん!チーズたっぷりのダッチブレッド。タイガーロールとも言いますね。

これ大好きなんですよね。

私、強力粉のパンより準強力粉のパンの方が断然好きですね。

パンは全部好きですけどね♪

好きが多すぎて色々困っちゃいます😅 

 

材料(4個分)

準強力粉     150g

水         97g

砂糖       3.5g

塩        2.2g

バター        5g

インスタントドライイースト  2.2g

上掛け生地

上新粉       50g

強力粉        5g

インスタントドライイースト  1.2g

砂糖         3g

塩          1g

ぬるま湯      60g

バター        5g

フィリング

チーズ  合わせて150g

今回は3種類のチーズを入れました。

作り方

捏ね

ホームベーカリーに生地のバター以外の材料を入れて捏ね始めます。10分後くらいにバターを入れてさらに捏ねます。

1次発酵

生地が2倍になるまで暖かいところで発酵です。

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分割・ベンチタイム

4個に分割し、きれいに丸め直してベンチタイム15分取ります。

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この間に上掛け生地を作っておきます。

バターは溶かしておきます。

バター以外の材料を泡だて器で混ぜてから溶かしたバターを入れて混ぜます。

ラップをしておきます。

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成形

チーズを詰めてとじます。

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2次発酵

生地が一回り大きくなるまで発酵させます。

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この時上掛け生地も一緒に発酵させます。

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オーブンを250度に温めておきます。

仕上げ成形

一緒に発酵させていた上掛け生地をパン生地に塗っていきます。

一度混ぜてから全部塗ります。

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厚塗りです。

かなりの厚化粧(笑)

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焼成

250度に予熱したオーブンを220~230度にし13分焼きます。

 

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色白に焼きあがりました。

もうちょっと温度を上げるべきでしたね。

ひび割れはいい感じに出ました。

 

中を割ってみると~

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トロっとろのチーズが~

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びよーん。

 

焼きたての美味しさったら!

パンをおうちで焼くことの最大の特権。

焼きたてを食べられること。

これに尽きますよね~。

 

どんなパンでも焼きたては冷めているパンより数倍美味しい。

ということです。

 

こうやってパンを作り焼きたてを食べられることに感謝。

幸せを感じます。

 

今日もご馳走様でした。

https://www.instagram.com/doremi555doremi

明日は何を作ろっかな♪

ネクストフーディスト