こんにちはふぁそらです♪
この時期になるとスーパーで見かける摘果メロン。
大きくなる前に摘果したものですね。
メロンの赤ちゃん👶
味は、主張がなくほんのりきゅうりのような味。
甘くは無いです。
これを漬物に。
今回はパン粉漬けにしてみました。
パン粉で漬けるとぬか漬けのような趣のある味になるのだとか。
配合は
摘果メロン正味 200gに対し
パン粉 大さじ２
砂糖 小さじ２
塩 小さじ2分の１
作り方は
メロンは皮をむいて半分に切り種をとります。
保存袋にすべての材料を入れて冷蔵庫で3，4日漬けます。
半分に切って漬けましたが、スライスして漬けるとより早く漬かりますね。
使った塩は伯方の塩 粗塩
旨みがあって素材によく馴染みとても味わいのある塩です。
この季節だけのフレッシュな若々しいメロン。
もうちょっと楽しみたいなぁ。
明日は何を作ろっかな♪
