こんにちはふぁそらです♪
その昔チョコレートを食べ過ぎて胃痛で学校を休んだほどチョコレートが大好き🍫
今はさすがに体のことを考えてそんな無理はしません。
チョコレート菓子やチョコ味のケーキとかよりもチョコレートそのものが好き。
ということで、クーベルチュールチョコレートが沢山あるのでテリーヌショコラを作りました。
前回はバターたっぷりの濃厚なやつでしたが、今回は生クリームがたっぷりあったのでそちらで。
バターなしでも作れるのかな?と不安でしたが、全く問題なく作れました!
配合から見てもこれは生チョコですね。
でも焼いてるから生じゃないチョコ(笑)
材料
ダークチョコレート 150g
生クリーム 180g
グラニュー糖 40g
卵 2個
作り方
下準備
型にオーブンシートを敷いておきます。
卵は50度くらいのお湯に10分つけて室温に戻します。
板チョコの場合は刻んでおきます。
60度くらいのお湯を用意します。
①耐熱ボウルに生クリームとチョコレートを入れ電子レンジ600wで2分加熱します。その間に卵を溶きほぐしておきます。ここでオーブンの予熱を開始します。
②ゴムベラで混ぜ合わせてから卵を濾して入れます。
③グラニュー糖を入れてさらに混ぜます。(お好みで砂糖の量は調整してください)
④用意した型に流し入れます。
⑤深めのバットにお湯(60度)を入れ、その中に型を入れます。
⑥160度のオーブンでで30分 湯煎焼きします。
⑦型のまましっかり冷やしてココアを振ります。
1晩しっかり冷やして頂きました。
熱湯で温めたナイフで切り分けます。
チョコレートはヴァローナフェーブカライブ
ビターな中に少しフルーツのような酸味のあるチョコレートです。
生クリームの濃厚さとチョコレートのビターな感じがよく合いますね。
まさに生チョコを食べているようです。
加熱しているのに生チョコみたいって不思議。
高カロリーで背徳。
幸せのテリーヌでした。
明日は何を作ろっかな♪