ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

素材の味を邪魔しない!ボーソー米油で筑前煮♪ 

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こんにちはふぁそらです♪

なんだか時々無性に食べたくなる筑前煮。

疲れていたり、癒されたいときに食べたくなります。←私だけ?

たくさんの野菜が一緒に摂れるのでとっても体に良いですよね。

野菜を切ったり下準備が大変なのでたまにしか作りませんが、作るときはたくさん作って作り置きにしたり、冷凍保存したりしています。

 

我が家でも人気の料理で、作り置きして保存容器に入れておくと勝手に温めて食べてくれるので楽です♪

 

人気じゃない料理を作り置きしても子供自身が保存容器から出して食べることはありません。

食事の時によそってあげると食べるんですがね。

 

ということで我が家で大人気の筑前煮を作っていきましょう!

 

材料(大量)

鶏肉       2枚

にんじん    1本半

ほししいたけ   6枚

タケノコ水煮 1パック

レンコン水煮 1パック

ごぼう      2本

さつまいも   小1本

こんにゃく    1枚

★酒     150ml(大2)

★みりん 110ml(大1.5)

★砂糖    67g(大1.5)

★だし汁 500m(l00ml)

しょうゆ   225ml(大3)

いんげん(下茹でしたもの)   あれば

ボーソー米油        適量

1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ
1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ

さらっとしていてクセがなく、体にもよいボーソー米油。

国産の米ぬかから作られた貴重な油。

このボーソー米油の部員として約1年活動してまいりました。

たくさんの米油といろいろなグッズ、を提供していただいて料理の幅も広がりました。

今月で最後のレシピです。

ほぼ毎日ボーソー米油を使って料理しているのでそれをアップすればすごい量の記事になりますが、特別に美味しいと思った料理だけをご紹介しています。

今月は1年間の集大成ということです。

気合入れて作りました!

 

作り方

干しシイタケは水につけて戻しておきます。

戻ったら半分に切ります。

にんじんは一口大の乱切りにします。

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ごぼうはアルミホイルをくしゃくしゃにして皮をむき、斜めに切ります。

水につけてアクを取ります。

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こんにゃくはスプーンですくって一口大にちぎりさっと下茹でします。

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サツマイモは皮をむき一口大の乱切りにします。

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タケノコとレンコンは水で洗って一口大に切ります。

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鶏肉も一口大に切っておきます。

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厚手の鍋にボーソー米油を入れて中火で熱します。

素材が大量なので大さじ4くらいでしょうか。

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鶏肉を炒めます。

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鶏肉の表面が白くなったら野菜を全部入れて油を回します。

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油が回ったら★の調味料を入れて煮立たせます。

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煮立ったらあくを取ります。

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あくをとってから5分後にしょうゆを入れます。

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具材が柔らかくなるまで10分~15分煮ます。落し蓋をしましょう。

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煮込み終わったらいんげん(あれば)を入れてそのまま冷まします。

冷やしてる間に味が染み込みます。

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ほっこり筑前煮が出来上がりました!

いろんな野菜から出汁が出て素材に絡んで深い味わい♪

冷蔵庫で3日は持ちます。

出来立てを冷凍保存袋に入れて冷凍すると長持ちしますね。

 

本当に美味しい♪

 

おふくろの味

 

明日は何を作ろっかな♪