ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

基本のトマトソース♪~野菜のうま味たっぷり~

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こんにちはふぁそらです♪

昨日はすごい強風でした。窓を開けると部屋中のものが飛んでいくんじゃないか!くらいの勢いでちょっぴり怖かったです。

そんな日は外出せずにじっくりトマトソースでも作りましょう~

ということで、基本のトマトソースです。

野菜をたくさん入れてソースに野菜のうま味をたっぷり移しましょう。

トマトのさわやかな酸味の中に、野菜の甘みやうま味がたっぷり詰まって濃厚なソースになります。

 

 

材料

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玉ねぎ     1個

にんじん    1本

セロリ     1本

にんにく    1片

トマト缶    4缶

ローリエ    1枚

塩こしょう   少々

オリーブオイル 適量

 

玉ねぎは芯を少し残して皮をむくと煮込んでも崩れにくくなります。

 

作り方

1.フライパンにニンニクを潰して入れ、オリーブオイルを入れ火にかけます。

 

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2.香りが出たら野菜を入れます。

 

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中火から強火で野菜を焦げ付かせます。

 

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野菜がいい色になりましたね。

 

3・トマト缶をすべて入れ、白ワイン50㎖でトマト缶を洗い、フライパンに加えます。(油はねに注意してください)

 

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トマト缶はホールだと潰して入れましょう。カットトマトだとそのままいれてもいいです。

 

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今回はカットトマトを使いました。

 

4.ローリエを入れて弱火でじっくりソースがドロッとなるまで1時間~2時間煮込みましょう。


5.色が濃くなってドロッとしたので、野菜を取り出して塩こしょうで味付けして出来上がり~。

 

取り出した野菜ももちろん立派な料理です。

 

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そのままでももちろん美味しいですが、粉チーズをかけていただいてもいいですし、耐熱容器に入れてとろけるチーズをかけて焼いても美味しいですね。 

 

出来上がったソースは、パスタにしたり、ラザニアにしたり、ピザにしたり。あれ??ふぁそら家のトマトソースのバリエーション少ないなぁ・・・。

 

いつも同じような料理ばっかり作ってしまうんですよね。

 

もっといろんな料理勉強しなきゃ。

 

明日は何を作ろっかな♪