こんにちはふぁそらです♪
醤油糀が美味しすぎてヘビロテです。
今回は鶏肉とサツマイモを炒めて醤油糀で和えた名もなき料理。
いえ
鶏肉とさつまいもの醤油糀炒め
そのままやん（笑）
思い付きで作っても必ず美味しくなる魔法の調味料。
料理屋botan さんの北海道醤油糀
醬油糀とは、醤油とこうじをあわせて熟成させた発酵調味料です。醤油にはこうじ菌によるうま味成分グルタミン酸が豊富に含まれており、ここに米こうじを合わせることで、より一層うま味、甘味が強くなります。
料理屋botanの北海道醤油糀は、他の調味料にはない濃厚さ＆うま味が感じられます。料理の隠し味にも良し、肉や刺身に乗せても良し、おつまみ感覚でそのまま食べても…良しです。
それでは作っていきましょう！
材料
鶏もも肉 1枚
さつまいも 半分
北海道醤油糀 大３
炒め油 少々
黒いりごま 適量
作り方
さつまいもは1.5センチ幅のいちょう切りにし、電子レンジで６００ｗで3分半ほど加熱します。
油を引いたフライパンで一口大に切った鶏肉をこんがりと炒めます。
さつまいもを入れて具材に火が通ったら火を止めて醤油糀、黒ゴマを入れて混ぜます。
たったこれだけ！
超簡単。
それなのにこのまろやかな旨味と甘みの味わい。
醤油糀最強です。
まだまだ作りたい醤油糀レシピがあるので楽しみです♪
明日は何を作ろっかな♪
