こんにちはふぁそらです♪
休日恒例のパン作り。
甘い菓子パンも好きですが総菜パンも大好きなんですよね。
パン屋さんに行くとどれもこれも食べたくなっちゃって絞るのが大変(^^;
お家で作るパンはだいたいその日の朝か前の晩にどんなパンを作るか考えます。
どんなパンを作るか思いつかなくて捏ね始めてから急いで考えるときもあります。
今回もそんなパンです。捏ねている間に焦って急いで考えました。
「ツナと卵の総菜パン」
丁度ゆで卵を茹でていたのでそれを使ってツナと合わせました。
マヨネーズはたっぷり。
濃いめの味付けが総菜パンには合いますね。
材料（８個分）
生地
強力粉 ３００ｇ
水 １９５ｇ
砂糖 ３０ｇ
塩 ４．５ｇ
スキムミルク １５ｇ
イースト ３．５ｇ
バター ３０ｇ
トッピング
ゆで卵 ４個
ツナ缶 ２缶
マヨネーズ 大４
塩こしょう 少々
パセリ あれば
私は大体のパンをこの配合で作っています。
ほぼバターロールのような配合なのでいろんなパンにアレンジしています。
作り方
捏ね
ホームベーカリーにバターとフィリング以外の材料を入れて捏ね始めます。
捏ね終わったらきれいに丸めてボールに入れます。
乾燥しないようにラップをかけましょう。
１次発酵
生地が２．５倍になるまで暖かいところで発酵させましょう。
寒い冬はオーブンの発酵機能を使うと便利ですね。
分割・ベンチタイム
生地を８個に分割してきれいに丸めなおします。
乾燥しないようにして１５分ベンチタイムをとります。
成形
平たく伸ばして
上から折って
下から折って
半分に折って綴じ目を閉じます。
２次発酵
生地が一回り大きくなるまで暖かいところで発酵させます。
ここでも乾燥に注意しましょう。
オーブンを２５０度に予熱します。
２次発酵が完了したら溶き卵を塗ります。
ハサミで真ん中をチョキチョキ切ります。
その中にツナ卵を入れます。
パセリを飾ります。
焼成
予熱が終わったら２２０度にして１２分焼きます。
途中で天板の上下左右を変えると焼きムラが少なくなります。
ふんわり焼けました。
休日のブランチに焼き立てをパクり。
香ばしい小麦の香りにツナと卵にマヨネーズ。
美味しい～
幸せ～
美味しいものは心も体も充実させてくれますね。
パン作り大好き！
明日は何を作ろっかな♪
