ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

焼き立て!ツナマヨ卵パン♪ おうち時間でパン作り

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こんにちはふぁそらです♪

休日恒例のパン作り。

甘い菓子パンも好きですが総菜パンも大好きなんですよね。

パン屋さんに行くとどれもこれも食べたくなっちゃって絞るのが大変(^^;

お家で作るパンはだいたいその日の朝か前の晩にどんなパンを作るか考えます。

どんなパンを作るか思いつかなくて捏ね始めてから急いで考えるときもあります。

今回もそんなパンです。捏ねている間に焦って急いで考えました。

「ツナと卵の総菜パン」

丁度ゆで卵を茹でていたのでそれを使ってツナと合わせました。

マヨネーズはたっぷり。

濃いめの味付けが総菜パンには合いますね。

材料(8個分)

生地

強力粉      300g

水        195g

砂糖        30g

塩        4.5g

スキムミルク    15g

イースト     3.5g

バター       30g

トッピング

ゆで卵        4個

ツナ缶        2缶

マヨネーズ      大4

塩こしょう      少々

パセリ       あれば

私は大体のパンをこの配合で作っています。

ほぼバターロールのような配合なのでいろんなパンにアレンジしています。

作り方

捏ね

ホームベーカリーにバターとフィリング以外の材料を入れて捏ね始めます。

捏ね終わったらきれいに丸めてボールに入れます。

乾燥しないようにラップをかけましょう。

1次発酵

生地が2.5倍になるまで暖かいところで発酵させましょう。

寒い冬はオーブンの発酵機能を使うと便利ですね。

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分割・ベンチタイム

生地を8個に分割してきれいに丸めなおします。

乾燥しないようにして15分ベンチタイムをとります。

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成形

平たく伸ばして

上から折って

下から折って

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半分に折って綴じ目を閉じます。

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2次発酵

生地が一回り大きくなるまで暖かいところで発酵させます。

ここでも乾燥に注意しましょう。

オーブンを250度に予熱します。

2次発酵が完了したら溶き卵を塗ります。

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ハサミで真ん中をチョキチョキ切ります。

その中にツナ卵を入れます。

パセリを飾ります。

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焼成

予熱が終わったら220度にして12分焼きます。

途中で天板の上下左右を変えると焼きムラが少なくなります。

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ふんわり焼けました。

休日のブランチに焼き立てをパクり。

香ばしい小麦の香りにツナと卵にマヨネーズ。

美味しい~

幸せ~

美味しいものは心も体も充実させてくれますね。

パン作り大好き!

明日は何を作ろっかな♪

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