こんにちはふぁそらです♪
北の大地はすっかり冬になってしまいました。
今日は真冬日。
１日中気温がマイナスの日の事ですね。
雪も積もって車の運転が怖いです。。
さあタイトルのミネストローネ。
トマトと野菜たっぷり。ベーコンの旨味が詰まったスープ。
家族みんな大好きなスープです。
具沢山で栄養たっぷり。
満足感がいいですね～。
我が家では鍋いっぱいに作って３日くらい楽しみます。
作った当日ももちろん美味しいんですが、翌日はこれまた味が深くなってさらに美味しいんですよね。
カレーは１日寝かせたほうが美味しい。みたいなやつですかね。
材料（鍋いっぱい）
ブロックベーコン１００ｇ
にんにく２片
玉ねぎ１個
セロリの葉１本分
にんじん１本
ジャガイモ２個
キャベツ３枚４枚
トマト缶１缶
コンソメ小４
ローリエ１枚
バジル大２
オレガノ小１
作り方
にんにくはみじん切りに、ベーコンは５ミリ角に切ります。
油を少々引いた鍋でじっくり炒めます。
玉ねぎは１センチ角に切って鍋に加えて炒めます。
セロリの葉、ニンジンも同じくらいの大きさに切って鍋に入れます。
ここで一度蓋をして弱火にしじっくりと蒸します。
野菜の甘味を引き出すためです。
じゃがいもとキャベツも同じくらいの大きさに切ります。
鍋に加えてトマト缶も入れます。
トマト缶に水を入れ洗うようにして２杯～２杯半鍋に入れます。
コンソメを入れます。
沸騰したらあくをとってローリエを入れて弱火でコトコト３０分。
いい感じになりました。
あとは味を見て塩コショウ（分量外）し、バジルとオレガノを入れて出来上がり！
野菜の旨味がた～くさん詰まったスープ♪
美味しい～
あったまる～
ほっこり～
大好き～
家族みんな大好きなスープです。
明日は何を作ろっかな♪
