ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

ボ-ソー米油でマヨネーズ! 季節の野菜ドッグ♪ 隠し味は○○

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こんにちはふぁそらです♪

体に良いと評判の米油でマヨネーズを手作りしました。

手作りのマヨネーズはとってもまろやかで美味しいんですよね。

消費期限が短いのが難点ですが、この美味しさを知ってしまったら作らないわけにはいかないですね!

 

ボーソー米油部の部員として活動しています。

夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ

 

国産の米ぬかから作られたこの油は口当たり軽くて酸化にも強いのでマヨネーズにもぴったりです。

 

マヨネーズの材料

卵黄       1個分

塩         3g

酢         大1

ボーソー米油 100ml

 

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作り方

ボーソー米油以外の材料をボールに入れ泡だて器で混ぜます。

もったりとするまでまぜましょう。

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しっかりともったりするまで混ぜたらボーソー米油を少しずつ入れていきます。

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スケールで量りながら入れては混ぜを繰り返します。

途中で疲れてきたのでハンドミキサーに変えました(笑)

全部入れ終わったら出来上がりです。

とろ~っとしてますね。

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とってもまろやかというかクリーミーというか。

美味しいです!

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そんなマヨネーズを使って野菜ドッグを作りました。

マヨネーズには練乳を隠し味に加えて。

ドッグパンに切り込みを入れて

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ハムと野菜を挟んで練乳入りマヨネーズをたっぷりかけます。

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練乳を入れるのが好きです♪

塩味と酸味と旨味と甘みこれがいいんです。

ソースに甘味が入ることによって野菜とパンとハムとそのバランスを全部ひとまとめにして調和するんです。

なんて知ったようなことを言ってしまいましたが、ただ単に練乳マヨネーズが好きなだけです(笑)

酸味が強いマヨネーズでも練乳を入れることによってよりまろやかになるし、何より美味しい!

マヨネーズだけでもいいんですよ!

でも練乳プラスはもっといいんです!

市販のマヨネーズでもお試しください。

美味しいです♪

ウインナードッグにもいいですし、鳥の照り焼き挟んだドッグパンに練乳マヨかけるのもいいですね~。

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たっぷりかけて頂きました。

美味しかった~

 

明日は何を作ろっかな♪

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