ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

あ~残念。 なパンを焼いてしまいました。

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こんにちはふぁそらです♪

なんでしょうこのパンは??

パン?

シュークリームにも見えなくない(笑)

 

正解は

 

失敗したダッチブレッドでした!

 

失敗その1

生地作りを失敗しました。

まず、強力粉じゃなくてリスドォルを全量使ったのに水分量を変えなかったことが失敗。

生地がべたべた過ぎていつまでもてにくっつくという。。。

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なんとかまるめて1次発酵しました。

 

そして

失敗その2

中のフィリングをチーズじゃなくてカレーにしたんですが、そのカレーに入れる小麦粉が多すぎました。

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ちょっとシャバシャバのカレーだったので、いつもは200gに大さじ1の小麦粉のところ大さじ2入れて固くなりすぎました。

カレー200gに対して多くても小麦粉は大1,5で十分ですね。

 

失敗その3

 

上掛け生地を白玉粉で作って失敗。

ふつうは上新粉で上掛け生地を作るのですが、上新粉がなかったので白玉粉で作ってしまい見事に失敗しましたね。

上新粉も白玉粉も同じようなものだろうと思ってしまったのがいけなかったのか、水分が足りなかったのがいけなかったのかはわかりません。

というのもネットに白玉粉で作ってるダッチブレッドのレシピがあったので出来る!

と思ったんですがね。

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上掛け生地が固すぎて塗るのが大変でした。。

 

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途中で上掛け生地に水を足したり・・・

踏んだり蹴ったりでなんとか塗りました。

 

焼き上がりも

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まったくひび割れてない!

イメージは

 

www.fasorakitchen.com

 

実際は・・・

固そうなパンに焼けました(笑)

中にはカレーとチーズを入れたので

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味は良かったのですがね。

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カレーをたくさん入れたつもりがいざ焼いてみるとスカスカ。

 

残念・・・。

 

 

まあでもそういうときもあるよね。

 

明日は何を作ろっかな♪