こんにちはふぁそらです♪
シュークリーム
久々に作りました。
多分何年も作っていてないような。
確認したら2020年3月でした。
生地作ってクリーム作って詰めてだから、結構面倒なんですよね。
今回はどうしてもバニラビーンズを使った美味しいものを作りたくて、頑張って作りました。
シュー生地上手くできるか不安でしたが、いい感じに焼き上がりました。
クリームはもちろんバニラビーンズの香りが上品な卵の風味と生クリームがよく合うクリームに。
とっても美味しかったです！
今回は写真はありません！
動画です。
ぜひYouTubeでご覧ください。
材料（6個分）
シュー生地
薄力粉 25g
卵 1個
バター 25g
水 25ml
牛乳 25ml
塩 少々
クリーム
卵黄 2個
グラニュー糖 50g
牛乳 250g
薄力粉 15g
バニラビーンズ 半分
生クリーム 20g
作り方
シュー生地
下準備
オーブンを220度に予熱しておきます
卵は室温に戻しておきます。
①卵を溶いておきます。
②バター、牛乳、水、塩少々を鍋に入れ中火で沸騰させます。
③火を止めて薄力粉を入れ、混ぜます。
④まとまって鍋にくっつかなくなったら火からおろして、卵を少しずつ加えてその都度手早く混ぜます。
⑤持ち上げた時生地が三角になるくらいがベストです。
⑥丸口金をつけた絞り袋で6等分に絞ります。
⑦霧を吹いてフォークで押さえます。
⑧220度に予熱したオーブンを200度に下げて15分170の下げて15分焼きます。
⑨焼きあがったら熱いうちに半分に切って乾かします。
クリーム
①ボールに卵黄、グラニュー糖を入れ混ぜます。
②薄力粉を入れて混ぜます。
③鍋に牛乳とシードを取り出したバニラビーンズとさやを入れ中火にかけます。
④沸騰寸前まで加熱したら②のボールに入れて混ぜ合わせます。
⑤鍋に戻し入れ中火にかけ混ぜながら加熱します。
⑥とろみがついてふつふつとしてきたら火からおろし、バニラビーンズのさやを取り出し、生クリームを加えて混ぜます。
⑦バットに流し入れ急冷します。
組み立て
冷やしたクリームを絞り袋に入れ、シュー生地に絞って完成です。
バニラビーンズビーンズはやっぱりいい香り〜
部屋中が甘い香りに包まれて幸せです。
マダガスカル産最高級バニラビーンズは本当に希少で高品質なんですよね。
ヒコショーさんではそれをお求めやすく扱っているんですね。
とても貴重な体験ありがとうございます！
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それから動画も。
最高級バニラビーンズ、試す価値ありです😊
明日は何を作ろっかな♪
