ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

手作りお菓子

【小麦アレルギー対応】ココアロール♪ 米粉と米油で!

こんにちはふぁそらです♪ 小麦粉不使用でも作ることができるお菓子はたくさんあります。 小麦粉はだいたい米粉で代用できるんです。 食感や膨らみ方など小麦粉とは多少違うものの米粉は米粉なりの 美味しさがあります。 クッキーなどはよりサクッとした食感…

余ったもちでいちご大福♪ こんなに簡単に出来るとは!

こんにちはふぁそらです♪ あんこが大好き!それも粒あんが! 甘くて豆の風味が濃くてつぶつぶで。 あんこをたくさん炊いたのでそれを使ったお菓子をいろいろ作っています。 このいちご大福は別世界の美味しさですね!これ考えた人天才! いちごとあんこを合…

意外と簡単!粒あんの作り方♪

こんにちはふぁそらです♪ 時々、無性にあんこが食べたいと思うことがあるのは私だけでしょうか? 甘いものは毎日食べていますが、あんこはあるときにしか食べられないので、あんこに対する欲求が強くなるんです(笑) あんこが食べたいと思ったら、大福、ど…

冬でも食べたいヘルシーアイス! ヨーグルトバーク♪

こんにちはふぁそらです♪ 北の大地北海道は冬場のアイス消費量が日本一!なんですって。 北海道の住宅は気密性が高く暖かいんですよね。 住む人によっても違いはありますが、冬場でも半袖でいられるくらい暖かい家もありますよ。 私の実家もそうですが、お年…

材料5つ!台湾カステラ♪ 秘訣は卵白の泡立てにあり

こんにちはふぁそらです♪ 台湾スイーツの中でも最近流行りつつある「台湾カステラ」 シフォンケーキのように超ふわふわでしっとりしゅわ~な食感がたまらないおやつです。 日本でも流行間違いなしと噂されてますね。 私の中では大ブームの台湾カステラ。毎日…

究極にふわしゅわ!台湾カステラ♪ 食べすぎ注意

こんにちはふぁそらです♪ 台湾カステラご存じですか? 台湾で売られているカステラなんでしょうね。 最近流行りつつありますね。 焼き立てはぷるんぷるんで崩れてしまいそうなくらい。 ふわっふわ~でしゅわ~な食感! また、冷やしても全く固くならずにふわ…

米油で簡単チョコマフィン♪ バレンタインにぴったり♪

こんにちはふぁそらです♪ お正月過ぎると次はバレンタイン♡ お店では徐々にバレンタインコーナーが広がりつつありますね。 若いころは本命チョコを求めてお店を何軒も回って品定めしたものです。 今は子供たちの友チョコを押し付け気味に作るのが毎年のお決…

諦めないで!失敗した生キャラメルが復活♪

こんにちはふぁそらです♪ 昨日からお仕事が始まった方も多いのではないでしょうか? 9連休の方もいらっしゃったようですね。うらやましい限りです。9連休もあると仕事に行きたくなくなってしまいそうな気がします(^^; そう考えると学生って大変ですね。北…

米粉のバスク風チーズケーキ♪小麦アレルギー対応!

こんにちはふぁそらです♪ 表面が真っ黒に焦げたこのケーキ。 中はクリームチーズと生クリームがたっぷりの生地でとろけるような食感です。 気になる表面の焦げはカラメルのような濃厚な甘さ。 コーヒーにも合うし、ワインにも! ですが大体のレシピは小麦粉…

幸せを呼ぶ【ガレット・デ・ロワ】で新年の運試し!パイシートで簡単♪

こんにちはふぁそらです♪ ガレット・デ・ロワご存じですか? アーモンドクリームをパイ生地で包んだフランスの伝統菓子です。 フランスのお菓子屋さんでは新年を迎えるとこのガレット・デ・ロワがたくさん店頭に並ぶそうですよ。 フランスでは1月6日に公現…

小麦アレルギー対応!ガトーショコラ♪

こんにちはふぁそらです♪ 年末年始に実家に帰省した時に持っていったガトーショコラです。 小麦アレルギーの姪のために小麦粉不使用です。 小麦粉の代わりにグルテンフリーの米粉を使いました。 材料(18センチ丸型) チョコレート 100g バター 60g …

大失敗!生キャラメル作り♪

こんにちはふぁそらです♪ どうも納得がいかないととことん突き詰めてしまうタイプのふぁそらです。 先日作った生ミルクキャラメルが美味しくてくちどけも良かったのですが、色が白いのが納得いかなくてですね。。。 キャラメルって茶色ですものね。 その茶色…

生ミルクキャラメル♪材料たった3つで出来る!

こんにちはふぁそらです♪ 一昔前に流行りましたね生キャラメル。 口どけがなめらかで濃厚な味がたまらないですよね。 買うと高いけど、簡単に手作り出来ます! コツが少々ありますのでそのコツをつかんでおいしい生キャラメル作ってみましょう! 今回は本当…

酒飲みが絶賛! クセになるアマンドショコラ♪

こんにちはふぁそらです♪ 毎日美味しい料理とともに晩酌をするのが一番の楽しみ♪ 晩酌のお供は晩御飯のおかずが多いのですが、甘いものも大好き。 ナッツとチョコレートの組み合わせがよく合っているアマンドショコラ。 これはもう止まらない美味しさですね…

今年こそクリスマスケーキを手作り!生地から作る本格イチゴショート♪

こんにちはふぁそらです♪ 今年もクリスマスが近づいてきましたね。皆さんどのようにお過ごしですか? はい私は仕事です 仕事といえどもケーキくらいは食べたいですよね。 ということで一足早くケーキを作ってみました! みんな大好きいちごのケーキです。 最…

チョコチャンククッキー♪ チョコとナッツが間違いなく美味しい!

こんにちはふぁそらです♪ 今年ももう半月足らずで終わってしまいますね。 師走は忙しいものですね。 昨日は仕事が休みだったにもかかわらず、朝から病院3件も回ってしまいました(^^; 1件目は母の通院の付き添い。 それが終わって家に着くなり携帯に着信が…

石窯ドームでプリン♪ 懐かしい味!

こんにちはふぁそらです♪ 私の相棒石窯ドーム。 かれこれ7.8年は使っていますね。 だいぶ年月が経っているので、レンジ機能がイマイチ不調です。 でもオーブン機能は現役バリバリ! 今回はオートのプリンコースで昔懐かしい卵の風味のプリンを作ってみました…

カリッとふわっとフィナンシェ♪ 焦がしバターが香る!

こんにちはふぁそらです♪ バターがたっぷりの焼き菓子が大好きです。 クッキーも好きだけど、私はなんといってもしっとりしたのが好きなので、フィナンシェとかマドレーヌには目がないです。 フィナンシェは四角の形が多いですよね。外側のカリッとした部分…

濃厚すぎるチョコレートシフォン♪クリスマスケーキにも!

こんにちはふぁそらです♪ 冬になるとチョコレートを食べたくなりますよね~。 どうしてでしょうね。 甘~い香りに誘惑にいつも負けてしまいます。 そんなおいしいチョコレートをシフォンケーキにして味わってみましょう! ということで超濃厚なチョコレートシ…

お菓子の家♪建てるの楽しい!

こんにちはふぁそらです♪ クリスマスが近づいてきましたね。クリスマスと言えばケーキやチキンツリーにイルミネーション。 テンションが上がるものばかりですね! そして忘れてはいけないのがお菓子の家! 子供の頃に憧れたお菓子の家。実は今でもワクワクし…

見事に割れました!台湾カステラ♪

こんにちはふぁそらです♪ 台湾カステラご存知ですか? 巷で流行りつつあるこの台湾カステラ。 どんな味がするんだろう?? と興味津々で作ってみました。 が、 見事にパックリ割れました 参考にしたレシピはこちらです。 ふるふる食感!台湾風カステラ cotta…

売っているのとは違う!お家で作るりんごジャム♪

こんにちはふぁそらです♪ りんごが美味しいですよね! 生で食べるのはもちろん、焼いても煮ても美味しい! ということで今回はりんごのジャムを作ってみました。 売っているものとは全く違いますね。りんご感が前面に出て、とっても美味しい! ジャムってい…

かき氷シロップ余っていませんか?キラキラ輝く琥珀糖を作ってみよう!

こんにちはふぁそらです。 北の大地は冬本番で日中もマイナスの気温の真冬です。 短い夏を楽しんだかき氷シロップが冷蔵庫で奥の方に追いやられていませんか?季節が終わると使わなくなっちゃいますからね。 来年の夏まで取っておくのもねー。 と悩んだ挙句…

チョコとラズベリーのマフィン♪天然酵母で味わい深く!

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母でパン作りをして余った酵母でマフィンを焼きました。 冷凍庫のラズベリーが余っていたのでチョコチップと合わせてみました。 何とも味わい深い天然酵母の旨味が粉に出ていて、爽やかなラズベリーとコクのあるチョコ…

フライパンで簡単!焼きりんご

こんにちはふぁそらです♪ りんごをたくさん頂いてどうしようかと思っていたところにまた頂いて ありがたい!これはもう生で食べるのは限界があるから焼きリンゴにしよう!と作ってみました。 りんごは焼くと食感から味から全然違う食べ物になるんですねー。 …

小さくて可愛い!ラズベリーのムース♪クリスマスにも

こんにちはふぁそらです♪ 冷凍庫のラズベリーを消費するためにムースを作りました。 12センチン小さいケーキです。一人でも食べられそうな大きさですね。 クリスマスの飾りをつけて一足早いクリスマスケーキにしてみました♪ 材料(底のとれる12センチ丸…

サクッとふんわり甘~い幸せ ダックワーズ♪

こんにちはふぁそらです♪ アーモンドとメレンゲでできているこのお菓子はマカロンとも似ているけれど、もっとふわふわでクリーミーな味わいです。 ブッセとも似ていますよね。ブッセとの違いはちょっと判らないけれど、どっちも美味しいことは間違いないです…

濃厚とろける新感覚デザート!バスクチーズケーキ♪

こんにちはふぁそらです♪ バスクチーズケーキご存じですか? ローソンではバスチーという名前で売られていますね。 最近セブンイレブンでも発売されました。 表面を真っ黒に焦がすのが特徴で中は濃厚なチーズと生クリームのとろけるような食感が楽しめます。…

思い立ったらすぐできる!りんごのケーキ♪

こんにちはふぁそらです♪ りんごが美味しい季節ですね。色んな種類のりんごがスーパーに売っていて選ぶのが楽しいですね♪ なんという種類のりんごだったか忘れてしまいましたが、真っ赤で美味しそうだったので買ってみました。 材料 薄力粉 100g ベーキ…

濃厚なめらかかぼちゃプリン♪

こんにちはふぁそらです♪ ハロウィンは終わりましたが、かぼちゃがたくさんあるのでプリンを作りました。 このプリンはすごく濃厚でかぼちゃもめちゃくちゃたくさん入ってるのでかぼちゃを食べているような感じです。 かぼちゃは大好きなのでこういう濃厚な…