こんにちはふぁそらです♪
娘のリクエストです。
「チョコレートのしましまで、しっとりしたコンビニで売ってるみたいなやつ」
これで私が想像したのはチョコシートが折り込んであって生地は白くてツイストしてるやつ。
それなら作れるよ～って二つ返事でOKしたものの。。。
違うパンが出来上がりました（笑）
いつもパン作りは朝一で始めるんですが、この日は立て込んでて昼からになったんです。
そしたら成形が4時過ぎになっちゃって、もうその頃にはビール1ℓ空けちゃってて🍺
ちょっと酔っぱらっちゃって（笑）雑になっちゃいました。
伸ばしきる根性なくて型に詰めちゃいました。
これね、正解かもしれない。
めっちゃ美味しかった！
偶然の産物っていうのかしら？
一応レシピ載せときます。
材料（1斤）
生地
強力粉 ２００ｇ
水 １３０ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
スキムミルク １０ｇ
インスタントドライイースト（耐糖） ３ｇ
バター ２０ｇ
折込チョコシート
全卵 ２５ｇ
砂糖 ３０ｇ
薄力粉 １５ｇ
ココアパウダー ５ｇ
牛乳 ８０ｇ
チョコレート ５０ｇ
作り方
チョコシート
全卵を耐熱容器に入れて。砂糖を加えて混ぜます。
薄力粉とココアをふるいながら入れて混ぜます。
牛乳を入れて混ぜます。
ぐるぐると泡だて器で混ぜたら電子レンジ６００ｗで１分３０秒加熱し一度かき混ぜます。
その後再び６００ｗで１分加熱します。
熱いうちにチョコレートを入れて溶かしながら混ぜます。
混ざったらラップに乗せて１５センチ四方に包み冷ましておきます。
柔らかすぎると上手く包めませんので包む直前に冷蔵庫に入れて程よい硬さにしておきましょう。
パン生地と同じくらいの固さかそれより少し硬いくらいがいいと思います。
※写真は2倍量です。
捏ね
ホームベーカリーにバター以外の生地の材料を入れて捏ね始めます。
１０分後に柔らかくしたバターを入れてさらに捏ねます。
捏ね終わったらきれいに丸めてボールに入れます。
１次発酵
生地が２．５倍になるまで暖かいところで発酵させます。
成形
１次発酵の終わった生地を取り出して四角く伸ばします。
先ほど作ったチョコシートをひし形に乗せてちょうどいいくらいまで伸ばします。
チョコシートをのせます。
四隅を中央に寄せて包んでいきます。
切っちりつまんでチョコレートが出てこないようにしましょう。
それを綿棒で伸ばしていきます。
だいたい２０センチくらいです。
伸ばした生地を三つ折りにします。
９０度回転させてまた伸ばしていきます。
これをまた三つ折りにして最終的に３回繰り返して２０センチ四方に伸ばします。
この作業の途中生地がだれてきたり、チョコレートがはみ出してきそうになったら躊躇なく冷蔵庫に入れて冷やしましょう。
冷やしては伸ばし、冷やしては伸ばしを繰り返します。
折込が終わった生地を縦に3等分に切っていきます。端の一方を少し残して切ります。
三つ編みにします。
型に入れて2次発酵です。
２次発酵
型ギリギリになるまで35度のところで乾燥しないように発酵です。
オーブンは２３０度に予熱しておきます。
焼成
２２０度に予熱したオーブンを２００度にして３０～３５分焼きます。
出来上がり～
三つ編み間違ったのか形が若干変ですが💦
カットしてみると
ゼブラ～（笑）
チョコがしっとりで濃い！
これ大好きな奴だ～。
めちゃくちゃ美味しい！。
成形適当でも割と様になるやつですね。
また作ろう！
明日は何を作ろっかな♪
