手作りパン
こんにちはふぁそらです♪ 今日も暑いですね。 っていうかどうした北海道！ 我が町は毎日35度越えの異常気象。 日々観測史上初の気温をたたき出していますよ。 昨日は江丹別で３８．4度を記録しました。 え？江丹別って寒くて有名ですよ。マイナス30度越えも…
こんにちはふぁそらです♪ 松永製作所さんの黄金究極の1斤食パン型を買ったので焼いてみたかったホシノ天然酵母の角食。 // リンク 3日目もやわらかい食パンを3日連続で作りやっと成功したので、今度はホシノ天然酵母の角食を作りたくなりました。 芳醇な酵母…
こんにちはふぁそらです♪ またまたあいりおーさんのレシピ本からはちみつミルクパン。 本当に間違いのない美味しさ。 幸せな香り。 成形動画作ってみました。 www.youtube.com そしてこちらはコッタさんで配布していた秘伝？のレシピからツイストクリームパ…
こんにちはふぁそらです♪ チーズが大好きなのでチーズのパンはた～くさん作ってきましたが、カリフォルニア産チーズは初めてでした。 コッタさんから頂いたスモークチェダーカットの他に、スモークチェダーシュレッドを購入して作りました。 このスモークチ…
こんにちはふぁそらです。 スナック菓子って美味しいですよね ポテトチップスなんか気がついたら1袋なくなってますよね？私だけ？ そして量が少ない割には高いと思ってしまうのは私だけでしょうか？ スナック菓子は家族が大好きなので沢山買いたいけど、体の…
こんにちはふぁそらです♪ ごまの香ばしさがたまらないパン生地にチーズの濃厚な味わい。 このパン絶対に美味しい！ 見た目で判断できるズルいパン。 食べたらもうね、見た目以上に香ばしくてチーズがパン生地とあっていね最高に美味しい！ 焼きたてのこれ食…
こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の山食。 1斤の山型で焼きました。 ここのところ1.5斤角ばかり焼いていたので久々の山です。 山はやっぱりトーストが一番似合いますね。 って！ トーストした写真がない 断面。 縦長に伸びるささくれ？？のようなつな…
こんにちはふぁそらです♪ スモークチェダーチーズ。 これすごく美味しい！ スモーク香る奥深い旨味のチーズ。 パンとの相性は抜群。 そしてお酒にも。 つまみにしてお酒を飲みたいところですがグッと我慢。 パン作りに徹します。 レシピはコッタさんに掲載し…
こんにちはふぁそらです♪ ちぎりパンってなんだかワクワクしませんか？？ 私だけかな？ 大きいパンだけど、小さくちぎって長く楽しめるパン。 ちぎるまでは大きいパンなので水分の蒸発も少なくてしっとり～なパンです。 こういう大型でしっとりしたパンが好…
こんにちはふぁそらです♪ 食パンを作ろうと思ったら強力粉が切れていて作ることができませんでした。 そんな時は準強力粉を使ってパン作りです。 リスドォルという粉です。 TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）小麦粉 準強力粉 リスドォル/2.5kg フランスパン用…
こんにちはふぁそらです♪ 留萌産硬質小麦ルルロッソで山食を焼きました。 すごい伸びました！ ぐるぐるが均一に伸びて今までになく私好み。 水をたくさん吸う粉でとってもしっとりふわふわにできました。 パスタ用の小麦ですがパン作りにも最適だと思います…
こんにちはふぁそらです♪ チェック柄のパンを焼きました。 ちぎりパンに厚切りベーコンとスモークチェダーチーズを乗せて。 スモークの香りが生きてます。 ベーコンから出た脂もウマウマ～。 チェダーチーズの色味を生かしたレシピにしたかったのでチェック…
こんにちはふぁそらです♪ 粉の味を楽しむパンを食べたいなぁ。 でもバゲット難しいし、 カンパーニュは食べきれないなぁ。 そうだリュスティックにしよう！ って感じで作り始めました。 １度失敗して２回目です 失敗の原因は後程・・・ 材料（２個） 作り方 …
こんにちはふぁそらです♪ パン作りが好きすぎて消費しきれないほど作ってしまいます。 最近娘がダイエットをしだして全然食べてくれない。 仕方なく全部自分で食べる。結果・・・。 美味しいものは我慢できないタイプです（笑） 健康を維持するために筋トレ…
こんにちはふぁそらです♪ チーズたっぷりダッチブレッドを焼きました。 パンを作りたいなぁと思った金曜日の夜。 明日の朝一で仕込もう！と思ったものの強力粉を切らしていることに気が付きました。 そこで考えた末、準強力粉ならあるからそれで何か作ろう！…
こんにちはふぁそらです♪ 連日の食パンブーム中に作ったフルーツサンドです。 ホシノ天然酵母の食パンで。 これは本当に美味しかった。 何しろパンが美味しい！自画自賛（笑） そしてクリームも美味しい。 ただ中身がイチゴだったらもっと良かったなぁ。。。…
こんにちはふぁそらです♪ 留萌産の超希少な小麦粉でパンを焼きました。 ＃るもいめしの賞品に入っていたルルロッソ。 www.fasorakitchen.com パスタ用の硬質小麦みたいですがパンが焼けるのか？ タンパク量は１２．５％ 十分パンを焼けるタンパク量ですね。 …
こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母で総菜パンと菓子パンを焼きました。 焼いたときの香りがたまらなく好きで、時間に余裕があるときはホシノ生種を起こして楽しんでいます。 天然酵母って難しそうなイメージですよね。 でもホシノ天然酵母は時間はかか…
こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母で山食を焼きました。 形よし！香りよし！ だけど、穴あき。 まあおうちパンだからいっか。 材料（１斤） 強力粉 ２８０g 砂糖 ２０g 塩 ５g スキムミルク ８g ホシノ天然酵母生種 ２４g 水 １７５g www.fasorakitche…
こんにちはふぁそらです♪ 角が欠けているのは焼きたてを食べられたからです 菓子パンと総菜パン両方楽しめるちぎりパンを焼きました♪ チョコレート2種類とベーコンチーズ。 間はクッキングシートで仕切って味が混ざらないようにしました。 一つの型で2種類（…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんのレシピ本 あいりおーのお店みたいなパンレシピ からリッチ食パンを作ってみました。 底が浮いてしまいましたが、私にしては上出来！ 味は間違いなく美味しくてそのまま何もつけづに食べるのが幸せ～ 綿菓子のように…
こんにちはふぁそらです♪ 昨日焼いたパンです。 苦節3日ようやくできました。 ま～色々ありましたね～。 レシピは私の尊敬するふくすけ室長のレシピです。 www.youtube.com 3日目にしてやっと成功！ 作成秘話 反省点 コッタさんにも掲載されていますね。 こ…
こんにちはふぁそらです。 この本買いました。 もうかれこれ10何年ファンのあいりおーさんが出版されたレシピ本です。 レシピ本って作りたいなぁっていうのが1冊に何個ありますか？ 本買ったけど、作る材料がなかったり、道具がなかったりで結局作らないレシ…
こんにちはふぁそらです♪ 先日のコッタさんにおいてのカリフォルニアレーズンレシピコンテストに応募していたパンのレシピです。 残念ながら？？ この作品は入賞しなかったのですが、レシピはコッタさんに掲載しております。 recipe.cotta.jp ちなみにこのレ…
こんにちはふぁそらです♪ 子供の日ですね。 北の大地はやっと桜が満開です 今日の投稿はクロワッサン。 もう何か月も前に焼いたやつ 投稿したいものが増えてきて出しそびれていました。 食べ物は1日1投稿と決めているので（謎のマイルール）毎日数ある記事ス…
こんにちはふぁそらです♪ ついについに私の尊敬するあいりおーさんが本を出版されました。 15年くらい前からファンになってずっとあいりおーさんのレシピ作り続けてきました。 すごく作りこまれていて美味しいレシピばかりで大好きです。 あいりおーさんの公…
こんにちはふぁそらです♪ バブカってご存じですか？ どうやらNYで流行しているらしいですね。 パン屋さんはもちろんコンビニでも売られているらしいいですね。 バブカ（Babka）とはユダヤ系のパンであり、アメリカ東海岸では以前からポピュラーなもの。もと…
こんにちはふぁそらです♪ TOMIZさんで興味ありありありの食材を見つけたので早速パンにしてみました。 その食材とはこちら 製パン用サラダミックス。 TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）製パン用 サラダミックス / 20g価格：271円（税込、送料別) (2021/4/30時…
こんにちはふぁそらです♪ 朝1番に 「フレンチトースト食べたーい！」 と言いながら起きてきた娘の為にフレンチトースト作りました。 冷蔵庫の中を確認すると 牛乳がない！！ これは大問題だ！ と思ったけど、あれがあるじゃないか。 そうカルピスの原液。 と…
こんにちはふぁそらです♪ 今Ｉｎｓｔａｇｒａｍで話題のウールロールパンを作ってみました。 見様見真似ですが、美味しく焼きあがったのでご紹介します。 ウールロールパンとは 毛糸玉のような形をしたパンのことのようですね。 細かい切れ目が毛糸のようで…
