ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

手作りパン

大好きカンパーニュ♪ 粉の旨味が引き立つ冷蔵発酵で

こんにちはふぁそらです♪ パン・ド・カンパーニュ ウィキ先生によるとフランス語で田舎パンと呼ばれるスープに合う食事パンだそうです。 よくよく調べると 一般的なカンパーニュはライ麦粉を使ったり、発酵種を使ったりしてクセがあったり酸味があったりする…

もっと色白を目指して!白くない?白パン♪

こんにちはふぁそらです♪ 微妙に色づいてしまった白パン(^^; 温度調節が難しいですね。 やさしくふんわりで歯触りの良い白パンになったんですが。 色がついてしまったことが何より残念。 材料(6個分) 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次…

チョコレートをたっぷり折り込んだしっとり系菓子パン♪

こんにちはふぁそらです♪ 娘のリクエスト。 チョコレートのパン。 チョコレートのパンといっても色々ありますよね。 中にチョコレートが入っているチョココルネとか、包んであるパンとか。 チョコレートが生地に入っているパンとか。 どんなチョコレートのパ…

バゲット♪ 失敗前提でラスクに(笑)

こんにちはふぁそらです♪ バゲット何度も焼きたいのだけど、消費が追い付かないのであまり焼けない。 と以前にブログに記しました。 するとある読者の方からこんなコメントが 「余ったフランスパンはラスクにするといいですよ」 !! そうかラスクだったら手…

絶品!パンの耳ラスク♪ ラスクの為にわざわざパンを焼くほど止まらない

こんにちはふぁそらです♪ 一番シンプルで美味しい食パン。 焼きたてを食べられるのは手作りならではですよね。 今回はランチパック風のパンを食べたい! という思いから食パンを焼きました。 ランチパックといえばふわふわの白いパン。 なので耳は全部取っち…

プリンに見える??プリンパン♪ 作ってみた!

こんにちはふぁそらです♪ 甘~いパン。 食べたいなぁ~ って思ってたら、プリンが目に飛び込んできて 「これだ!」 と思い挑戦してみました。 材料(6個分) パン生地(倍量) カラメル部分 カスタードクリーム 作り方 下準備 カラメル部分 カスタードクリ…

長~い!シャウエッセンメガロングでパンを焼く♪

こんにちはふぁそらです♪ シャウエッセン美味しいですよね~。 旨味とコクがたんまり詰まったウインナー。 パリッとしていてとってもジューシー。 このシャウエッセンの仲間にこんなロングなのがあるのをご存じでしたか? シャウエッセンメガロング メガロン…

焼きカレーパン♪

こんにちはふぁそらです♪ 娘のリクエスト カレーパンです。 今回は揚げないカレーパンにしてみました。 揚げ物が苦手(^^; 食べるのは大好きですよ~ 唐揚げにフライ、天ぷらも~♪ 美味しいですよね~ カレーパンも本当は揚げたほうが美味しいのかもしれない…

たまごサンドが食べたくて食パンを焼きました♪

こんにちはふぁそらです♪ 久々に角食を焼きました。 シンプルな配合の食事パンです。 サンドイッチが食べたいなぁ。 と思って焼きました。 材料(1.5斤) 作り方 捏ね 1次発酵 分割ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料(1.5斤) 強力粉 350g 水…

レーズンまみれ! シュガーバタートップ♪

こんにちはふぁそらです♪ 雨や曇りが続いている北の大地。 先日暑い日があったけど、あれは幻だったのかな?? 朝晩は寒い。 明日からは7月そろそろ暖かくなるかな。 そんな北の大地で休みのたびにパンを焼いています。 今回はごろごろたっぷりーレーズンの…

バターがギュッと!塩パン♪ 実はバターロールよりも・・・

こんにちはふぁそらです♪ コロンコロン 可愛い♪ 塩パンです。 バターロールのようですが、実はバターロールよりもバターの量は多いです! 塩パンっていう名前だけど・・・。 塩バターロールのほうがよくない?? 材料(6個分) 作り方 下準備 捏ね 1次発酵…

スリムでロングな食パンを焼きました。空焼きで気持ち良い型離れ♪

こんにちはふぁそらです♪ 先日スリムな食パンを焼こうと思い奥の方から出してきました。 かれこれ1年くらい焼いていないような気がするので、空焼きをして使いました。 空焼きを面倒臭がって焼き、くっついてしまい涙した経験があるので、今回は慎重に。 面…

コロンとして可愛い!パヴェ♪ ミルクの風味が美味しい

こんにちはふぁそらです♪ 私の尊敬するブロガーでインスタグラマーで料理家の「あいりおー」さんのレシピで初めてパヴェなるものを作ってみました。 パヴェとはフランス語で石畳のことだそうです。 なるほど! 石畳のように四角く切って焼くからですね。 焼…

あ~残念。 なパンを焼いてしまいました。

こんにちはふぁそらです♪ なんでしょうこのパンは?? パン? シュークリームにも見えなくない(笑) 正解は 失敗したダッチブレッドでした! 失敗その1 失敗その2 失敗その3 失敗その1 生地作りを失敗しました。 まず、強力粉じゃなくてリスドォルを全…

渾身のカレーパン♪ 揚げたては熱々のサクサク!おうちで絶品パン

こんにちはふぁそらです♪ パン作りが大好きで休日のたびに様々なパンを作っています。 早朝から捏ねてブランチに頂くのが楽しみになっています♪ これまで数えきれないほどいろいろなパンを作ってきましたが、我が家の娘たちに作ってほしいパンのアンケートを…

デニッシュ♪ 折込は失敗を恐れずに!手早く!だけど、焦りは禁物

こんにちはふぁそらです♪ バターとパン生地の層がきれいに折り重なったデニッシュ 美味しいですよね~ サクサクの生地にカスタードとフルーツを乗せて まさに贅沢なおやつです 焼き立ては熱々サクサク おうちでできたら最高です! 同じ種類ばかり作ってもつ…

ウインナーパンの成形4種♪ どれが一番好き?

こんにちはふぁそらです♪ 大好きなウインナーパン。 これ一つで朝ごはんになるから楽ちんで好きです。 総菜パン全般好きなんですけどね。 いえ、パンが好き。 あれ?食べ物全部好きですわ! 食いしん坊なもんで(笑) ウインナーが好きですね~ お弁当にも、…

ママの作ったパンで一番美味しいと言われました♪~食パン部門~

こんにちはふぁそらです♪ 食パン 好きですね~ しかもこれは 生食パン とろけるような柔らかさのあの食パン 外側はパリッとしていて中はしっとりふんわり~ あま~い! 小麦の旨さとはちみつの甘みが良いですね。 これ何かつけて食べるとかもったいなさすぎ…

同じようなパンばかり作ってしまいます。忘れっぽいので反省・・・。

こんにちはふぁそらです♪ 自分の食べたい物を食べたい時に作る。 という私の信念のもとに料理を作っていたら、やっぱり同じようなものが出来上がってしまいました(笑) そりゃそうですよね。 ベーコンとチーズの組み合わせが好きすぎて! 1個で満足パンを…

メロンパンを作る動画をユーチューブに投稿しました♪

こんにちはふぁそらです♪ 今日はとっても天気が良くて朝から気分がいいです。 5時に起きてパン生地を捏ねはじめました。 ゆっくりコーヒーを飲みながらPC作業をし、パン作りの間に激しいエクササイズ(笑) ビリー隊長のところに入隊してきました。 疲れ…

ぐるぐる巻き巻き!ごろごろベーコンとチーズのパン♪

こんにちはふぁそらです♪ 最近ぐるぐる系のパンばかり焼いてます。 今回はごろごろベーコンとチーズのパンです。 ベーコンとチーズってめっちゃ合いますよね。 手作りは自分で具の量を調節できるのがいいところですよね♪ たくさん食べたいのでたっぷり入れま…

クグロフ♪ この模様?形?がかわいい!

こんにちはふぁそらです♪ かわいい形のクグロフ。 イーストを入れて発酵させて作ったお菓子のようなパンです。 斜めに入ったしましま?すじ?が印象的ですよね。 この型、長い間しまってあったのを思い出して作ってみました。 材料(14センチクグロフ型) …

たまごの風味が美味しい!くるくる卵パン♪

こんにちはふぁそらです♪ 最近甘いものよりしょっぱいものが食べたくて。 甘いものが食べたい時としょっぱいものが食べたい時が交互にやってくるんですよね。 食べたい物を好きなだけ食べる! というのが私の基本なので食欲のままに食べたい物を食べて生きて…

食パンアレンジ!焼き立てをもう一度♪

こんにちはふぁそらです♪ 食パンにハヤシライスのハヤシを乗せて上にチーズをかけてトースターで焼きました。 これは美味しかったですね♪ ハヤシは豚挽き肉で作りました。もはやハヤシではないが(笑) ボロネーゼみたいな感じで美味でした。 そして「焦がし…

大好評!ウインナーロール♪ お店みたい!と喜んでくれました

こんにちはふぁそらです♪ 休日の楽しみ。 パン作り。 今回はウインナーのパンを焼いてみました。 出来上がりの想像はパン屋さんに置いてあるくしの刺さったあのパン。 この想像するということがとてもワクワクするんですよね。 想像通りにできた時の嬉しさは…

焼き立て熱々の手作りパン!一つの生地で2種類のパン!

こんにちはふぁそらです♪ 自粛生活でお菓子作りやパン作りを始めた方もいらっしゃるのではないでしょうか? おうちパンの最大の特徴は焼き立てを味わえること。 焼き立てのパンは本当に幸せの味ですよね。 小麦の香りが部屋中に広がってまるでパン屋さん。 …

粒あんのぐるぐるパン♪ 小麦の香りは幸せの香り

こんにちはふぁそらです♪ コロナウィルスでみなさん自粛疲れしていませんか? せっかくのゴールデンウィークも どこにも行けずに楽しめなかったですよね。 こんな時なんで美味しいもを食べて心と体を癒したいものです。 焼き立ての小麦の香りと粒あんの甘~…

やっと焼けた! 外はパリッと中はもっちり バゲット♪

こんにちはふぁそらです♪ やっと満足なバゲット焼けました! バゲット作りに苦戦していましたが、やっと道筋が見えてきました。 以前の記事でこんなことをぼやいたら www.fasorakitchen.com なんとパン作りのプロの方からコメントを頂きまして fukusuke33.ha…

焼き立て!ツナマヨ卵パン♪ おうち時間でパン作り

こんにちはふぁそらです♪ 休日恒例のパン作り。 甘い菓子パンも好きですが総菜パンも大好きなんですよね。 パン屋さんに行くとどれもこれも食べたくなっちゃって絞るのが大変(^^; お家で作るパンはだいたいその日の朝か前の晩にどんなパンを作るか考えます。…

手作りが美味しい!簡単ピザ♪ 手ごねで楽しくおうち時間!

こんにちはふぁそらです♪ 外出自粛でおうちに篭ってる方も多いと思います。 外に出て体を動かせなかったり、ストレス発散が出来なかったり。 何となく気分が沈んでしまいますよね。 そんな時はピザ作りしませんか? 叩いて伸ばしてストレス発散! しかも美味…