手作りパン
こんにちはふぁそらです♪ ふわふわの生地にハーブの香りがたまらないフォカッチャ。 オリーブをトッピングするイメージですが、いろいろな食材をトッピングしちゃいました。 ローズマリーのトッピングが一般的ですが、なかったのでクレイジーソルトとバジル…
こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母のパンが大好きで時間をかけてゆっくりと作っています。 今回は珍しい。 タイの代表的な料理「ガパオライス」をパンにしちゃいました。 パンを手作りするって自分好みのものを作ることができるのでいいですよね。 こ…
こんにちはふぁそらです♪ 最近ホットサンドメーカーを買いました。 ずっとずっと欲しかったもの。 やっと決めました。 ＼10％OFFクーポン対象★28日10：00迄／【日本製】ホットサンドメーカー ih対応 両面エンボス鉄製トースターパン 34600 日本製送料無料 国…
こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母。 私の大好きな酵母です。 焼いている時の香りが本当に芳醇で部屋中が幸せの香りで満たされます♪ 時間はたっぷりかかるけれど、その分美味しさは格別。 久々に酵母を手に入れたので早速生種を起こしてパンを焼きまし…
こんにちはふぁそらです♪ 折込パンの中身が簡単にできないかなぁと考えていたところ こちらの企画に参加させていただくことになりました。 フーディストアワード2020 【レシピブログ／フーディーテーブルのフーディストアワード2020レシピ＆フォトコンテスト…
こんにちはふぁそらです♪ 北海道といえばジンギスカン。 みんな大好きですよね。 ジンギスカン鍋で焼くジンギスカンは最高！ これ以上ビールに合う食事はないってくらいお酒にもあいますよね。 道民のジンギスカン愛はそれはすごいものですよ。 いろんな料理…
こんにちはふぁそらです♪ もうすっかり秋ですね～ 朝起きてリビングの空気の入れ替えをするのが日課ですが、寒い寒い。。。 １０度を切ってます。 もうそろそろ家庭菜園もおしまいかしらね。 食パンを久しぶりに焼きました。 配合や生地量を変えて自分に一番…
こんにちはふぁそらです♪ もう秋を感じている北の大地北海道ですが、 枝豆やコーンが美味しいですね♪ スーパーでもお手ごろ価格で出回ってて助かりますね。 茹でたてのコーンは美味しくて夏を感じます。 甘くてツブツブでしゃきしゃきで。 もぎたてのコーン…
こんにちはふぁそらです♪ 生食パンのような配合でちぎりパンを焼いてみました。 材料（２０センチ角型） 作り方 捏ね １次発酵 分割・ベンチタイム 成形 ２次発酵 焼成 材料（２０センチ角型） 強力粉 ２５０ｇ 砂糖 ３０ｇ 塩 ４ｇ ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ ４ｇ は…
こんにちはふぁそらです。 シャウエッセンメガロング！ 長い！！ こんなに長いシャウエッセン。贅沢ですね～。 これはパンを焼くしかないでしょう！ シャウエッセンメガロングでまたまたパンを焼きました。 今回は母からのリクエストです。 シャウエッセンは…
こんにちはふぁそらです♪ 外はパリッと中はふかふかもっちりのバゲットを目指して焼きました。 ストレートに小麦の旨味が味わえるバゲット。 大好きです♪ なかなか上手にできませんが、たまに無性に食べたくなるんですよね。 バゲットとお酒があれば幸せ~。…
こんにちはふぁそらです♪ 真夏でも休日はパンを焼きます。 パン作りが好きです♪ 食べるのも好きですが、どちらかというと作る方が好きです。 真夏のパン焼きはキッチンがかなりの暑さになりますが、好きなことをしているので苦になりません！ そうめんを茹で…
こんにちはふぁそらです♪ 家でパンをつくるようになってもうかれこれ１５年くらいになります。 来る日も来る日もパンを作り続け、１カ月に消費する小麦粉の量がお米の量を超えた月も多々。 と思えば全く作ることができない時期もありました。 人生いろいろあ…
こんにちはふぁそらです♪ あんぱんが好きな次女のためにひと手間かけました。 生地は甘くてしっとりリッチな生クリーム入りです。 そしてもうひとつ同じ生地で白いちぎりパンを焼きました。 そして失敗しました・・・ 材料 作り方 捏ね １次発酵 分割・ベン…
こんにちはふぁそらです♪ まだまだ暑いですね。 北の大地は朝晩は涼しくて過ごしやすいです。 日中は３０度前後の暑い気温です。 今週もまだまだ暑さが続くようで体調管理には気をつけます。 むぎゅ もちもち むっちり ベーグルの最大の魅力はやっぱりこの食…
こんにちはふぁそらです♪ 枝豆の美味しい季節ですね。 数年前までは実家で枝豆を栽培してて毎年採れたての枝豆を茹でたてほくほくで食べることができたんですがね～。 今はもう枝豆を栽培してないのでそれは叶わず・・・。 母と二人で枝豆を枝から外す作業を…
こんにちはふぁそらです♪ ハンバーガーが食べたくて、パンを焼きました。 でもちょっと気分を変えて食パンでハンバーガーです。 具をたくさん入れてボリューム満点！ さてタイトルの食パンですが、１斤型で焼きました。 そして角食にしたかったので蓋を・・…
こんにちはふぁそらです♪ どうしても前回作ったダッチブレッドが納得いかなくてまた作りました。 前回作ったのはこちらです www.fasorakitchen.com さあリベンジだー！ 材料（４個分） 生地 上掛け生地 フィリング 作り方 捏ね １次発酵 分割・ベンチタイム …
こんにちはふぁそらです♪ パン・ド・カンパーニュ ウィキ先生によるとフランス語で田舎パンと呼ばれるスープに合う食事パンだそうです。 よくよく調べると 一般的なカンパーニュはライ麦粉を使ったり、発酵種を使ったりしてクセがあったり酸味があったりする…
こんにちはふぁそらです♪ 微妙に色づいてしまった白パン(^^; 温度調節が難しいですね。 やさしくふんわりで歯触りの良い白パンになったんですが。 色がついてしまったことが何より残念。 材料（６個分） 作り方 捏ね １次発酵 分割・ベンチタイム 成形 ２次…
こんにちはふぁそらです♪ 娘のリクエスト。 チョコレートのパン。 チョコレートのパンといっても色々ありますよね。 中にチョコレートが入っているチョココルネとか、包んであるパンとか。 チョコレートが生地に入っているパンとか。 どんなチョコレートのパ…
こんにちはふぁそらです♪ バゲット何度も焼きたいのだけど、消費が追い付かないのであまり焼けない。 と以前にブログに記しました。 するとある読者の方からこんなコメントが 「余ったフランスパンはラスクにするといいですよ」 ！！ そうかラスクだったら手…
こんにちはふぁそらです♪ 一番シンプルで美味しい食パン。 焼きたてを食べられるのは手作りならではですよね。 今回はランチパック風のパンを食べたい！ という思いから食パンを焼きました。 ランチパックといえばふわふわの白いパン。 なので耳は全部取っち…
こんにちはふぁそらです♪ 甘～いパン。 食べたいなぁ～ って思ってたら、プリンが目に飛び込んできて 「これだ！」 と思い挑戦してみました。 材料（６個分） パン生地（倍量） カラメル部分 カスタードクリーム 作り方 下準備 カラメル部分 カスタードクリ…
こんにちはふぁそらです♪ シャウエッセン美味しいですよね～。 旨味とコクがたんまり詰まったウインナー。 パリッとしていてとってもジューシー。 このシャウエッセンの仲間にこんなロングなのがあるのをご存じでしたか？ シャウエッセンメガロング メガロン…
こんにちはふぁそらです♪ 娘のリクエスト カレーパンです。 今回は揚げないカレーパンにしてみました。 揚げ物が苦手(^^; 食べるのは大好きですよ～ 唐揚げにフライ、天ぷらも～♪ 美味しいですよね～ カレーパンも本当は揚げたほうが美味しいのかもしれない…
こんにちはふぁそらです♪ 久々に角食を焼きました。 シンプルな配合の食事パンです。 サンドイッチが食べたいなぁ。 と思って焼きました。 材料（１．５斤） 作り方 捏ね １次発酵 分割ベンチタイム 成形 ２次発酵 焼成 材料（１．５斤） 強力粉 ３５０ｇ 水…
こんにちはふぁそらです♪ 雨や曇りが続いている北の大地。 先日暑い日があったけど、あれは幻だったのかな？？ 朝晩は寒い。 明日からは７月そろそろ暖かくなるかな。 そんな北の大地で休みのたびにパンを焼いています。 今回はごろごろたっぷりーレーズンの…
こんにちはふぁそらです♪ コロンコロン 可愛い♪ 塩パンです。 バターロールのようですが、実はバターロールよりもバターの量は多いです！ 塩パンっていう名前だけど・・・。 塩バターロールのほうがよくない？？ 材料（６個分） 作り方 下準備 捏ね １次発酵…
こんにちはふぁそらです♪ 先日スリムな食パンを焼こうと思い奥の方から出してきました。 かれこれ１年くらい焼いていないような気がするので、空焼きをして使いました。 空焼きを面倒臭がって焼き、くっついてしまい涙した経験があるので、今回は慎重に。 面…
