手作りパン
こんにちはふぁそらです♪ パン・ド・カンパーニュ ウィキ先生によるとフランス語で田舎パンと呼ばれるスープに合う食事パンだそうです。 よくよく調べると 一般的なカンパーニュはライ麦粉を使ったり、発酵種を使ったりしてクセがあったり酸味があったりする…
こんにちはふぁそらです♪ 微妙に色づいてしまった白パン(^^; 温度調節が難しいですね。 やさしくふんわりで歯触りの良い白パンになったんですが。 色がついてしまったことが何より残念。 材料（６個分） 作り方 捏ね １次発酵 分割・ベンチタイム 成形 ２次…
こんにちはふぁそらです♪ 娘のリクエスト。 チョコレートのパン。 チョコレートのパンといっても色々ありますよね。 中にチョコレートが入っているチョココルネとか、包んであるパンとか。 チョコレートが生地に入っているパンとか。 どんなチョコレートのパ…
こんにちはふぁそらです♪ バゲット何度も焼きたいのだけど、消費が追い付かないのであまり焼けない。 と以前にブログに記しました。 するとある読者の方からこんなコメントが 「余ったフランスパンはラスクにするといいですよ」 ！！ そうかラスクだったら手…
こんにちはふぁそらです♪ 一番シンプルで美味しい食パン。 焼きたてを食べられるのは手作りならではですよね。 今回はランチパック風のパンを食べたい！ という思いから食パンを焼きました。 ランチパックといえばふわふわの白いパン。 なので耳は全部取っち…
こんにちはふぁそらです♪ 甘～いパン。 食べたいなぁ～ って思ってたら、プリンが目に飛び込んできて 「これだ！」 と思い挑戦してみました。 材料（６個分） パン生地（倍量） カラメル部分 カスタードクリーム 作り方 下準備 カラメル部分 カスタードクリ…
こんにちはふぁそらです♪ シャウエッセン美味しいですよね～。 旨味とコクがたんまり詰まったウインナー。 パリッとしていてとってもジューシー。 このシャウエッセンの仲間にこんなロングなのがあるのをご存じでしたか？ シャウエッセンメガロング メガロン…
こんにちはふぁそらです♪ 娘のリクエスト カレーパンです。 今回は揚げないカレーパンにしてみました。 揚げ物が苦手(^^; 食べるのは大好きですよ～ 唐揚げにフライ、天ぷらも～♪ 美味しいですよね～ カレーパンも本当は揚げたほうが美味しいのかもしれない…
こんにちはふぁそらです♪ 久々に角食を焼きました。 シンプルな配合の食事パンです。 サンドイッチが食べたいなぁ。 と思って焼きました。 材料（１．５斤） 作り方 捏ね １次発酵 分割ベンチタイム 成形 ２次発酵 焼成 材料（１．５斤） 強力粉 ３５０ｇ 水…
こんにちはふぁそらです♪ 雨や曇りが続いている北の大地。 先日暑い日があったけど、あれは幻だったのかな？？ 朝晩は寒い。 明日からは７月そろそろ暖かくなるかな。 そんな北の大地で休みのたびにパンを焼いています。 今回はごろごろたっぷりーレーズンの…
こんにちはふぁそらです♪ コロンコロン 可愛い♪ 塩パンです。 バターロールのようですが、実はバターロールよりもバターの量は多いです！ 塩パンっていう名前だけど・・・。 塩バターロールのほうがよくない？？ 材料（６個分） 作り方 下準備 捏ね １次発酵…
こんにちはふぁそらです♪ 先日スリムな食パンを焼こうと思い奥の方から出してきました。 かれこれ１年くらい焼いていないような気がするので、空焼きをして使いました。 空焼きを面倒臭がって焼き、くっついてしまい涙した経験があるので、今回は慎重に。 面…
こんにちはふぁそらです♪ 私の尊敬するブロガーでインスタグラマーで料理家の「あいりおー」さんのレシピで初めてパヴェなるものを作ってみました。 パヴェとはフランス語で石畳のことだそうです。 なるほど！ 石畳のように四角く切って焼くからですね。 焼…
こんにちはふぁそらです♪ なんでしょうこのパンは？？ パン？ シュークリームにも見えなくない（笑） 正解は 失敗したダッチブレッドでした！ 失敗その１ 失敗その２ 失敗その３ 失敗その１ 生地作りを失敗しました。 まず、強力粉じゃなくてリスドォルを全…
こんにちはふぁそらです♪ パン作りが大好きで休日のたびに様々なパンを作っています。 早朝から捏ねてブランチに頂くのが楽しみになっています♪ これまで数えきれないほどいろいろなパンを作ってきましたが、我が家の娘たちに作ってほしいパンのアンケートを…
こんにちはふぁそらです♪ バターとパン生地の層がきれいに折り重なったデニッシュ 美味しいですよね～ サクサクの生地にカスタードとフルーツを乗せて まさに贅沢なおやつです 焼き立ては熱々サクサク おうちでできたら最高です！ 同じ種類ばかり作ってもつ…
こんにちはふぁそらです♪ 大好きなウインナーパン。 これ一つで朝ごはんになるから楽ちんで好きです。 総菜パン全般好きなんですけどね。 いえ、パンが好き。 あれ？食べ物全部好きですわ！ 食いしん坊なもんで（笑） ウインナーが好きですね～ お弁当にも、…
こんにちはふぁそらです♪ 食パン 好きですね～ しかもこれは 生食パン とろけるような柔らかさのあの食パン 外側はパリッとしていて中はしっとりふんわり～ あま～い！ 小麦の旨さとはちみつの甘みが良いですね。 これ何かつけて食べるとかもったいなさすぎ…
こんにちはふぁそらです♪ 自分の食べたい物を食べたい時に作る。 という私の信念のもとに料理を作っていたら、やっぱり同じようなものが出来上がってしまいました（笑） そりゃそうですよね。 ベーコンとチーズの組み合わせが好きすぎて！ １個で満足パンを…
こんにちはふぁそらです♪ 今日はとっても天気が良くて朝から気分がいいです。 ５時に起きてパン生地を捏ねはじめました。 ゆっくりコーヒーを飲みながらＰＣ作業をし、パン作りの間に激しいエクササイズ（笑） ビリー隊長のところに入隊してきました。 疲れ…
こんにちはふぁそらです♪ 最近ぐるぐる系のパンばかり焼いてます。 今回はごろごろベーコンとチーズのパンです。 ベーコンとチーズってめっちゃ合いますよね。 手作りは自分で具の量を調節できるのがいいところですよね♪ たくさん食べたいのでたっぷり入れま…
こんにちはふぁそらです♪ かわいい形のクグロフ。 イーストを入れて発酵させて作ったお菓子のようなパンです。 斜めに入ったしましま？すじ？が印象的ですよね。 この型、長い間しまってあったのを思い出して作ってみました。 材料（１４センチクグロフ型） …
こんにちはふぁそらです♪ 最近甘いものよりしょっぱいものが食べたくて。 甘いものが食べたい時としょっぱいものが食べたい時が交互にやってくるんですよね。 食べたい物を好きなだけ食べる！ というのが私の基本なので食欲のままに食べたい物を食べて生きて…
こんにちはふぁそらです♪ 食パンにハヤシライスのハヤシを乗せて上にチーズをかけてトースターで焼きました。 これは美味しかったですね♪ ハヤシは豚挽き肉で作りました。もはやハヤシではないが（笑） ボロネーゼみたいな感じで美味でした。 そして「焦がし…
こんにちはふぁそらです♪ 休日の楽しみ。 パン作り。 今回はウインナーのパンを焼いてみました。 出来上がりの想像はパン屋さんに置いてあるくしの刺さったあのパン。 この想像するということがとてもワクワクするんですよね。 想像通りにできた時の嬉しさは…
こんにちはふぁそらです♪ 自粛生活でお菓子作りやパン作りを始めた方もいらっしゃるのではないでしょうか？ おうちパンの最大の特徴は焼き立てを味わえること。 焼き立てのパンは本当に幸せの味ですよね。 小麦の香りが部屋中に広がってまるでパン屋さん。 …
こんにちはふぁそらです♪ コロナウィルスでみなさん自粛疲れしていませんか？ せっかくのゴールデンウィークも どこにも行けずに楽しめなかったですよね。 こんな時なんで美味しいもを食べて心と体を癒したいものです。 焼き立ての小麦の香りと粒あんの甘～…
こんにちはふぁそらです♪ やっと満足なバゲット焼けました！ バゲット作りに苦戦していましたが、やっと道筋が見えてきました。 以前の記事でこんなことをぼやいたら www.fasorakitchen.com なんとパン作りのプロの方からコメントを頂きまして fukusuke33.ha…
こんにちはふぁそらです♪ 休日恒例のパン作り。 甘い菓子パンも好きですが総菜パンも大好きなんですよね。 パン屋さんに行くとどれもこれも食べたくなっちゃって絞るのが大変(^^; お家で作るパンはだいたいその日の朝か前の晩にどんなパンを作るか考えます。…
こんにちはふぁそらです♪ 外出自粛でおうちに篭ってる方も多いと思います。 外に出て体を動かせなかったり、ストレス発散が出来なかったり。 何となく気分が沈んでしまいますよね。 そんな時はピザ作りしませんか？ 叩いて伸ばしてストレス発散！ しかも美味…
