ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

手作りパン

ふかふかフォカッチャ♪ そのままでも食事パンとしても!

こんにちはふぁそらです♪ ふわふわの生地にハーブの香りがたまらないフォカッチャ。 オリーブをトッピングするイメージですが、いろいろな食材をトッピングしちゃいました。 ローズマリーのトッピングが一般的ですが、なかったのでクレイジーソルトとバジル…

ガパオパン♪ホシノ天然酵母でタイ風総菜パン!

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母のパンが大好きで時間をかけてゆっくりと作っています。 今回は珍しい。 タイの代表的な料理「ガパオライス」をパンにしちゃいました。 パンを手作りするって自分好みのものを作ることができるのでいいですよね。 こ…

外はカリッと中はジューシー!ホットサンド♪がマイブーム

こんにちはふぁそらです♪ 最近ホットサンドメーカーを買いました。 ずっとずっと欲しかったもの。 やっと決めました。 \10%OFFクーポン対象★28日10:00迄/【日本製】ホットサンドメーカー ih対応 両面エンボス鉄製トースターパン 34600 日本製送料無料 国…

ホシノ天然酵母の山食♪ 香りが大好きすぎ!

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母。 私の大好きな酵母です。 焼いている時の香りが本当に芳醇で部屋中が幸せの香りで満たされます♪ 時間はたっぷりかかるけれど、その分美味しさは格別。 久々に酵母を手に入れたので早速生種を起こしてパンを焼きまし…

これは便利!スライス生チョコレートで折込パン♪

こんにちはふぁそらです♪ 折込パンの中身が簡単にできないかなぁと考えていたところ こちらの企画に参加させていただくことになりました。 フーディストアワード2020 【レシピブログ/フーディーテーブルのフーディストアワード2020レシピ&フォトコンテスト…

予想外!!ジンギスカンをピザにしたらメチャクチャ美味かった♪

こんにちはふぁそらです♪ 北海道といえばジンギスカン。 みんな大好きですよね。 ジンギスカン鍋で焼くジンギスカンは最高! これ以上ビールに合う食事はないってくらいお酒にもあいますよね。 道民のジンギスカン愛はそれはすごいものですよ。 いろんな料理…

食パン♪ 好みのタイプじゃない!

こんにちはふぁそらです♪ もうすっかり秋ですね~ 朝起きてリビングの空気の入れ替えをするのが日課ですが、寒い寒い。。。 10度を切ってます。 もうそろそろ家庭菜園もおしまいかしらね。 食パンを久しぶりに焼きました。 配合や生地量を変えて自分に一番…

季節のものを美味しく食べたい!枝豆とコーンのパン♪

こんにちはふぁそらです♪ もう秋を感じている北の大地北海道ですが、 枝豆やコーンが美味しいですね♪ スーパーでもお手ごろ価格で出回ってて助かりますね。 茹でたてのコーンは美味しくて夏を感じます。 甘くてツブツブでしゃきしゃきで。 もぎたてのコーン…

驚くほどふわふわ!ほんのり甘~い!白ちぎりパン♪

こんにちはふぁそらです♪ 生食パンのような配合でちぎりパンを焼いてみました。 材料(20センチ角型) 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料(20センチ角型) 強力粉 250g 砂糖 30g 塩 4g インスタントドライイースト 4g は…

長~い!!シャウエッセンメガロングって知ってる?

こんにちはふぁそらです。 シャウエッセンメガロング! 長い!! こんなに長いシャウエッセン。贅沢ですね~。 これはパンを焼くしかないでしょう! シャウエッセンメガロングでまたまたパンを焼きました。 今回は母からのリクエストです。 シャウエッセンは…

捏ねないのに本格的!ワインにぴったりバゲット♪ 

こんにちはふぁそらです♪ 外はパリッと中はふかふかもっちりのバゲットを目指して焼きました。 ストレートに小麦の旨味が味わえるバゲット。 大好きです♪ なかなか上手にできませんが、たまに無性に食べたくなるんですよね。 バゲットとお酒があれば幸せ~。…

休日はパン作り♪ もっとたくさん作りたい!

こんにちはふぁそらです♪ 真夏でも休日はパンを焼きます。 パン作りが好きです♪ 食べるのも好きですが、どちらかというと作る方が好きです。 真夏のパン焼きはキッチンがかなりの暑さになりますが、好きなことをしているので苦になりません! そうめんを茹で…

ウインナー好きにはこれ!ダブルウインナーパン♪

こんにちはふぁそらです♪ 家でパンをつくるようになってもうかれこれ15年くらいになります。 来る日も来る日もパンを作り続け、1カ月に消費する小麦粉の量がお米の量を超えた月も多々。 と思えば全く作ることができない時期もありました。 人生いろいろあ…

生クリームあんパンと失敗したちぎりパン♪

こんにちはふぁそらです♪ あんぱんが好きな次女のためにひと手間かけました。 生地は甘くてしっとりリッチな生クリーム入りです。 そしてもうひとつ同じ生地で白いちぎりパンを焼きました。 そして失敗しました・・・ 材料 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベン…

手ごねで簡単!初心者でもできるベーグル♪

こんにちはふぁそらです♪ まだまだ暑いですね。 北の大地は朝晩は涼しくて過ごしやすいです。 日中は30度前後の暑い気温です。 今週もまだまだ暑さが続くようで体調管理には気をつけます。 むぎゅ もちもち むっちり ベーグルの最大の魅力はやっぱりこの食…

のび~る!!チーズたっぷり枝豆スティックパン♪

こんにちはふぁそらです♪ 枝豆の美味しい季節ですね。 数年前までは実家で枝豆を栽培してて毎年採れたての枝豆を茹でたてほくほくで食べることができたんですがね~。 今はもう枝豆を栽培してないのでそれは叶わず・・・。 母と二人で枝豆を枝から外す作業を…

贅沢食パンバーガー♪ 一斤型で1.5斤型の蓋をするとこうなります。

こんにちはふぁそらです♪ ハンバーガーが食べたくて、パンを焼きました。 でもちょっと気分を変えて食パンでハンバーガーです。 具をたくさん入れてボリューム満点! さてタイトルの食パンですが、1斤型で焼きました。 そして角食にしたかったので蓋を・・…

トラ模様?ヒョウ柄?ダッチブレッド♪

こんにちはふぁそらです♪ どうしても前回作ったダッチブレッドが納得いかなくてまた作りました。 前回作ったのはこちらです www.fasorakitchen.com さあリベンジだー! 材料(4個分) 生地 上掛け生地 フィリング 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム …

大好きカンパーニュ♪ 粉の旨味が引き立つ冷蔵発酵で

こんにちはふぁそらです♪ パン・ド・カンパーニュ ウィキ先生によるとフランス語で田舎パンと呼ばれるスープに合う食事パンだそうです。 よくよく調べると 一般的なカンパーニュはライ麦粉を使ったり、発酵種を使ったりしてクセがあったり酸味があったりする…

もっと色白を目指して!白くない?白パン♪

こんにちはふぁそらです♪ 微妙に色づいてしまった白パン(^^; 温度調節が難しいですね。 やさしくふんわりで歯触りの良い白パンになったんですが。 色がついてしまったことが何より残念。 材料(6個分) 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次…

チョコレートをたっぷり折り込んだしっとり系菓子パン♪

こんにちはふぁそらです♪ 娘のリクエスト。 チョコレートのパン。 チョコレートのパンといっても色々ありますよね。 中にチョコレートが入っているチョココルネとか、包んであるパンとか。 チョコレートが生地に入っているパンとか。 どんなチョコレートのパ…

バゲット♪ 失敗前提でラスクに(笑)

こんにちはふぁそらです♪ バゲット何度も焼きたいのだけど、消費が追い付かないのであまり焼けない。 と以前にブログに記しました。 するとある読者の方からこんなコメントが 「余ったフランスパンはラスクにするといいですよ」 !! そうかラスクだったら手…

絶品!パンの耳ラスク♪ ラスクの為にわざわざパンを焼くほど止まらない

こんにちはふぁそらです♪ 一番シンプルで美味しい食パン。 焼きたてを食べられるのは手作りならではですよね。 今回はランチパック風のパンを食べたい! という思いから食パンを焼きました。 ランチパックといえばふわふわの白いパン。 なので耳は全部取っち…

プリンに見える??プリンパン♪ 作ってみた!

こんにちはふぁそらです♪ 甘~いパン。 食べたいなぁ~ って思ってたら、プリンが目に飛び込んできて 「これだ!」 と思い挑戦してみました。 材料(6個分) パン生地(倍量) カラメル部分 カスタードクリーム 作り方 下準備 カラメル部分 カスタードクリ…

長~い!シャウエッセンメガロングでパンを焼く♪

こんにちはふぁそらです♪ シャウエッセン美味しいですよね~。 旨味とコクがたんまり詰まったウインナー。 パリッとしていてとってもジューシー。 このシャウエッセンの仲間にこんなロングなのがあるのをご存じでしたか? シャウエッセンメガロング メガロン…

焼きカレーパン♪

こんにちはふぁそらです♪ 娘のリクエスト カレーパンです。 今回は揚げないカレーパンにしてみました。 揚げ物が苦手(^^; 食べるのは大好きですよ~ 唐揚げにフライ、天ぷらも~♪ 美味しいですよね~ カレーパンも本当は揚げたほうが美味しいのかもしれない…

たまごサンドが食べたくて食パンを焼きました♪

こんにちはふぁそらです♪ 久々に角食を焼きました。 シンプルな配合の食事パンです。 サンドイッチが食べたいなぁ。 と思って焼きました。 材料(1.5斤) 作り方 捏ね 1次発酵 分割ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料(1.5斤) 強力粉 350g 水…

レーズンまみれ! シュガーバタートップ♪

こんにちはふぁそらです♪ 雨や曇りが続いている北の大地。 先日暑い日があったけど、あれは幻だったのかな?? 朝晩は寒い。 明日からは7月そろそろ暖かくなるかな。 そんな北の大地で休みのたびにパンを焼いています。 今回はごろごろたっぷりーレーズンの…

バターがギュッと!塩パン♪ 実はバターロールよりも・・・

こんにちはふぁそらです♪ コロンコロン 可愛い♪ 塩パンです。 バターロールのようですが、実はバターロールよりもバターの量は多いです! 塩パンっていう名前だけど・・・。 塩バターロールのほうがよくない?? 材料(6個分) 作り方 下準備 捏ね 1次発酵…

スリムでロングな食パンを焼きました。空焼きで気持ち良い型離れ♪

こんにちはふぁそらです♪ 先日スリムな食パンを焼こうと思い奥の方から出してきました。 かれこれ1年くらい焼いていないような気がするので、空焼きをして使いました。 空焼きを面倒臭がって焼き、くっついてしまい涙した経験があるので、今回は慎重に。 面…