ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

クリスマスはやっぱりローストチキン♪

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「これぞクリスマスな王道レシピ!」コーナーにレシピを掲載中!

 

こんにちはふぁそらです♪

寒いですね~

外はもうホワイトクリスマス

ロマンチックですね♡

 

北海道のクリスマスは雪が必ず降ってますからね~

 

クリスマスはやっぱりローストチキン。

 

スーパーでもお惣菜やら冷凍やら、生のお肉やらた~くさん売っていますよね。

 

しかも安い。

 

これはこの時期に買って食べるしかないですよね。

 

普段骨付きのチキンなんてあまり買うことないですからね。

 

材料(2人分)

骨付きチキン      2本

塩       チキンの1%

★しょうゆ       大2

★はちみつ       大2

★しょうがのすりおろし 小1

★にんにくのすりおろし 小1

オリーブオイル     適量

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作り方

チキンの皮にフォークで何か所か穴をあけます。

塩を振ります。

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10分ほどおいて水分をとります。

ビニール袋に★の調味料を入れてチキンを入れ味を馴染ませます。

冬の室温(21度くらい)で3時間。

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夏場は冷蔵庫で漬け込みますが、最後の1時間は室温に置いてお肉の温度が低くならないようにしましょう。

 

オーブンを200度に予熱し、クッキングシートに汁を切ったチキンを乗せて上からオイルを皮目に垂らします。

余熱が完了したらオーブンに入れ30分加熱します。

 

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その間一度オイルを垂らすと皮がパリッとします。

 

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焼きあがったら熱々のうちに食べましょう!

 

オーブン料理は焼いている間に他の料理ができるのでいいですね。

お皿の準備も食卓の準備も完璧にしてあとはチキンを待つだけ。

 

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皮がパリッとお肉はジューシー。

 

さすがチキン!

 

美味しいなぁ。

 

はちみつの甘さとしょうゆの香ばしさが合いますね~

 

塩加減もちょうどいい。

 

コツ

塩加減がこの料理の一番のコツですね。

チキンの1%

300グラムのチキンだったら3g

250gだったら2.5g

ここはきっちり量って調理しています。

ちなみにチキンレッグはだいたい200~300gのものが多いですね。

塩小さじ1は約6gなので300gのチキンが2本なら塩は小さじ1です。

 

この塩分で味はしっかりです。

 

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オーブンに入れるだけでほぼ手間いらず。

おうちクリスマスパーティーにいかがですか?

 

 

明日は何を作ろっかな♪