こんにちはふぁそらです♪
豆乳を仕込み水に使ったミルクハースを焼きました。
シンプルだけど甘いパンが食べたいなぁと思い挑戦。
本来牛乳で作るものですが、牛乳がなかったので豆乳でチャレンジです。
牛乳って日持ちしないし、自分自身飲む習慣がないので常備してないんです。
その代わり常温で保管できる豆乳は常備していて牛乳代わりに使ったりしています。
豆乳で作ったパン。
これは、誰も豆乳だと気づかないほどミルクの風味があり大成功。
ふかふかでほんのり甘い美味しいパンになりました。
Panasonic様のホームベーカリーで1次発酵まで済ませて楽々〜
しっとりとキメの細かいふわふわパンになって大満足です。
材料
強力粉（春よ恋） 300g
砂糖 30g
塩 5.5g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4g
豆乳（特濃） 245g
無塩バター 30g
作り方
捏ね～1次発酵
ホームベーカリーにお任せします。
分割・ベンチタイム
4個に分割し手きれいに丸め直します。乾燥しないように濡れた布巾等をかけて20分ベンチタイムです。
成形
ドック型に成形します。オーブンシートを敷いた天板に並べます。
2次発酵
生地が一回り大きくなって緩むまで発酵します。オーブンのスチーム発酵機能35度で30分。その後オーブンから取り出し予熱を開始します。取り出した後も乾燥しないように濡れた布巾等をかけておきます。
クープ
オーブンの予熱が終わったら、強力粉（分量外）を茶こしでふりよく切れるナイフでクープを5本入れます。
焼成
200度で15分程度焼成します。
出来上がり～
パンの焼ける香ばしい香りが最高～
カットしてみると～
ふんわり～
食事にもおやつにも
美味しいパンになりました。
明日は何を作ろっかな♪
