こんにちはふぁそらです♪
最近お気に入りの湯種食パン。
前回は2次発酵の見極めがダメダメだったので反省を踏まえての復習です。
今回は成功です。
湯種のパンは焼成の時にはあまり膨らまないのね。
9割強の2次発酵でちょうど良いくらいでした。
焼き時間も少し多めにしてみました。
クラムふんわりしっとりでもちもち
サンドイッチにするつもりで焼いたのですが、待ちきれず😅
まだまだ温かいうちにカット。
やはりこのパンはサンドイッチにピッタリ！
トーストにするならストレート法のパンが香りも風味もいいんですけどね。
色々な製法があってそれぞれの特徴があって味も食感も様々。
Instagramに作っているリール動画をUpしました。
パン作りって楽しすぎる。
今度はどんな製法で作ろっかな♪
