ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

角食

カクカクでも美味しい食パン♪ ふんわり風味豊か!

こんにちはふぁそらです♪ みなさん食パンは好きですか? 私はもちろん大好きです!パン屋さんに並んでいる食パンを見るとついつい買ってしまいそうになります。 でもこんなカクカクの食パン見たことないですよね(笑) よくもまあこんなにきっちり型にはまっ…

少し古いホシノ天然酵母生種でホシノ角食を作ったら・・・

こんにちはふぁそらです♪ ちょっと古くなったホシノ天然酵母生種で角食を焼きました。 生種は1週間以内で使い切るのが良いそうですが、4週間経っていました。。 ネットで色々検索してみると4週間経っても使える!との記事を発見。 挑戦してみました! 結…

【ホシノ天然酵母】不細工な角食。

こんにちはふぁそらです♪ 大好きなホシノ天然酵母で角食を作りました。 芳醇な香りが部屋中に充満してなんとも満ち足りた気分になれるこのパン。 発酵にめちゃくちゃ時間がかかりますがこの間はワクワクしながら待てますね♪ 今回の角食は不細工に焼きあがっ…

ホシノ天然酵母の角食♪なかなか発酵しないです・・・

こんにちはふぁそらです♪ 北の大地は本格的に冬が到来したようで昨日は大荒れです。 雪かきが面倒だなあ。。。 これから約半年、大変だけどダイエットと思ってやるしかないですね。 結構な運動量なんですよね。雪かきって。 気温が暖かいと汗だくになってし…

ふんわりシンプル食パン♪毎日食べたい手作りパン!

こんにちはふぁそらです♪ 飽きずに角食を焼いています。 今回はイースト仕込みです。 ホシノ天然酵母の角食のレシピ開発はちょっとお休みしています。 酵母を起こして使い切るまでの時間がなかなか取れないので、今回はイーストで簡単に。 配合もイースト用…

凹みました・・・

こんにちはふぁそらです♪ 生クリームが余っていたので某高級食パンのお店の生食パンのようなパンを焼きたい!と思っていろいろ考えて作ってみました。 生クリームは140g余っていたので全量使い切りました。 大きさは1.5斤です。 結果・・・ 凹みまし…

【ホシノ天然酵母】だいぶ角が丸くなりました。

こんにちはふぁそらです♪ またまた角食を焼きました。 1回目はカクカク。 2回目は発酵具合を変えて挑戦するもまたもやカクカク。 3回目は生地量を5%減らして挑戦。なんとなくカクカク。 そして今回は4回目。 生地量を1回目から10%減らして挑戦してみま…

まだまだカクカク。もっと丸っこいのがいいんです。

こんにちはふぁそらです♪ 前回焼いた角食もカクカクだったので、生地量を5%減らして挑戦してみました。 結果は・・・ またしても失敗です。 5%減らしただけじゃダメだったんですね~。 生地量は 強力粉 350g → 332g 砂糖 20g → 19g スキムミ…

カクカク角食♪ 発酵の違いを比較した結果。

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の角食を初めて作ってみました。 山食は何度も作ってはいますが、角食はまた違いますね~。 ホシノ天然酵母は天然酵母の中でも割と簡単に挑戦できるので、初心者にもお勧めです。 1.5斤型なのですが、カクカクにな…