ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

角食

贅沢食パンバーガー♪ 一斤型で1.5斤型の蓋をするとこうなります。

こんにちはふぁそらです♪ ハンバーガーが食べたくて、パンを焼きました。 でもちょっと気分を変えて食パンでハンバーガーです。 具をたくさん入れてボリューム満点! さてタイトルの食パンですが、1斤型で焼きました。 そして角食にしたかったので蓋を・・…

絶品!パンの耳ラスク♪ ラスクの為にわざわざパンを焼くほど止まらない

こんにちはふぁそらです♪ 一番シンプルで美味しい食パン。 焼きたてを食べられるのは手作りならではですよね。 今回はランチパック風のパンを食べたい! という思いから食パンを焼きました。 ランチパックといえばふわふわの白いパン。 なので耳は全部取っち…

たまごサンドが食べたくて食パンを焼きました♪

こんにちはふぁそらです♪ 久々に角食を焼きました。 シンプルな配合の食事パンです。 サンドイッチが食べたいなぁ。 と思って焼きました。 材料(1.5斤) 作り方 捏ね 1次発酵 分割ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料(1.5斤) 強力粉 350g 水…

ママの作ったパンで一番美味しいと言われました♪~食パン部門~

こんにちはふぁそらです♪ 食パン 好きですね~ しかもこれは 生食パン とろけるような柔らかさのあの食パン 外側はパリッとしていて中はしっとりふんわり~ あま~い! 小麦の旨さとはちみつの甘みが良いですね。 これ何かつけて食べるとかもったいなさすぎ…

食パンアレンジ!焼き立てをもう一度♪

こんにちはふぁそらです♪ 食パンにハヤシライスのハヤシを乗せて上にチーズをかけてトースターで焼きました。 これは美味しかったですね♪ ハヤシは豚挽き肉で作りました。もはやハヤシではないが(笑) ボロネーゼみたいな感じで美味でした。 そして「焦がし…

おうちで焼き立て高級生食パンを食べたい!

こんにちはふぁそらです♪ おうちで焼き立て高級食パン食べられたら幸せですよね。 甘くてふわふわで口の中で溶けていくような そんな高級食パンを目指して1.5斤型で作りました。 結果・・・ 2次発酵とりすぎでカクカクになってしまいました。 何度同じ失…

玉子サンド♪ シンプル食パンで耳まで美味しい!

こんにちはふぁそらです♪ 毎日でも食べたいシンプルな食パンを月に3回くらい焼いています。 そのまま食べてもよし、トーストしてもよし、サンドイッチにしてもよし、フレンチトーストにしてもよし! シンプルなのでどんなアレンジにも合いますよね。 中でも…

毎日食べたい!シンプル食パンの作り方♪

こんにちはふぁそらです♪ 最近ひねりを入れたパンばかり焼いてたので 毎日食べても飽きないシンプルな食パンを焼きました。 今までで一番良い出来! 私好みに仕上がりました。 材料(1.5斤) 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成…

あの有名高級生食パンを目指し修業中!ふんわりしっとりあま~い角食♪

こんにちはふぁそらです♪ あの有名な高級食パン。美味しいですよね! 甘くて柔らかくて絹のようなくちどけ。 濃厚なのにいくらでも食べられてしまうあの食パン。 甘くてふんわりでしっとり。高級生食パンを自分で作ることが出来たら最高ですよね。 というこ…

ホシノ天然酵母の角食♪ 発酵終了時刻の予想が難しい!

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の角食焼きました。 大好きなホシノ天然酵母。焼いている時の香りが病みつきになります。 イーストのパンとは全く違う香り。 酒粕やチーズのような発酵の香りっていうんでしょうかね。 芳醇なんですよ。 小麦の香ばし…

マイナス23度の世界!ホシノ天然酵母の角食♪

こんにちはふぁそらです♪ 今日は今季一番の寒さでした。 マイナス23度!! 天気予報で冷え込むことはわかっていましたが、まさか23度まで冷えるとは思わなかったですね。 息をすると鼻が凍り付きます。 道路を歩くとキュッキュっと音がします。 ここで北…

脱カクカク!原因は初歩的なことだった。。。角食

こんにちはふぁそらです♪ 最近少し日が長くなってきましたね。朝カーテンを開ける時間が徐々に早くなってきて嬉しいです♪ 冬至のころは出勤直前にならないとカーテン開けられないくらい暗かったですから。 仕事終わって帰るときも少し明るいので気分が何とな…

なかなか角が丸くならないです・・・角食修業はどこまでも~♪

こんにちはふぁそらです♪ 日々の食卓に焼き立てパンがあるって幸せですね。 角食はシンプルでアレンジ自在なのでよく作ります。 それに分割と成形が楽ちんなのもよく作る理由ですね。 だけどなかなか理想の角食にはなりません。 生地量を減らしたのですがま…

カクカクでも美味しい食パン♪ ふんわり風味豊か!

こんにちはふぁそらです♪ みなさん食パンは好きですか? 私はもちろん大好きです!パン屋さんに並んでいる食パンを見るとついつい買ってしまいそうになります。 でもこんなカクカクの食パン見たことないですよね(笑) よくもまあこんなにきっちり型にはまっ…

少し古いホシノ天然酵母生種でホシノ角食を作ったら・・・

こんにちはふぁそらです♪ ちょっと古くなったホシノ天然酵母生種で角食を焼きました。 生種は1週間以内で使い切るのが良いそうですが、4週間経っていました。。 ネットで色々検索してみると4週間経っても使える!との記事を発見。 挑戦してみました! 結…

【ホシノ天然酵母】不細工な角食。

こんにちはふぁそらです♪ 大好きなホシノ天然酵母で角食を作りました。 芳醇な香りが部屋中に充満してなんとも満ち足りた気分になれるこのパン。 発酵にめちゃくちゃ時間がかかりますがこの間はワクワクしながら待てますね♪ 今回の角食は不細工に焼きあがっ…

ホシノ天然酵母の角食♪なかなか発酵しないです・・・

こんにちはふぁそらです♪ 北の大地は本格的に冬が到来したようで昨日は大荒れです。 雪かきが面倒だなあ。。。 これから約半年、大変だけどダイエットと思ってやるしかないですね。 結構な運動量なんですよね。雪かきって。 気温が暖かいと汗だくになってし…

ふんわりシンプル食パン♪毎日食べたい手作りパン!

こんにちはふぁそらです♪ 飽きずに角食を焼いています。 今回はイースト仕込みです。 ホシノ天然酵母の角食のレシピ開発はちょっとお休みしています。 酵母を起こして使い切るまでの時間がなかなか取れないので、今回はイーストで簡単に。 配合もイースト用…

凹みました・・・

こんにちはふぁそらです♪ 生クリームが余っていたので某高級食パンのお店の生食パンのようなパンを焼きたい!と思っていろいろ考えて作ってみました。 生クリームは140g余っていたので全量使い切りました。 大きさは1.5斤です。 結果・・・ 凹みまし…

【ホシノ天然酵母】だいぶ角が丸くなりました。

こんにちはふぁそらです♪ またまた角食を焼きました。 1回目はカクカク。 2回目は発酵具合を変えて挑戦するもまたもやカクカク。 3回目は生地量を5%減らして挑戦。なんとなくカクカク。 そして今回は4回目。 生地量を1回目から10%減らして挑戦してみま…

まだまだカクカク。もっと丸っこいのがいいんです。

こんにちはふぁそらです♪ 前回焼いた角食もカクカクだったので、生地量を5%減らして挑戦してみました。 結果は・・・ またしても失敗です。 5%減らしただけじゃダメだったんですね~。 生地量は 強力粉 350g → 332g 砂糖 20g → 19g スキムミ…

カクカク角食♪ 発酵の違いを比較した結果。

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の角食を初めて作ってみました。 山食は何度も作ってはいますが、角食はまた違いますね~。 ホシノ天然酵母は天然酵母の中でも割と簡単に挑戦できるので、初心者にもお勧めです。 1.5斤型なのですが、カクカクにな…