こんにちはふぁそらです♪
ビーフシチュー食べたいなぁぁぁぁ。
と思って牛肉を買いに行きました。
そしたらなんと
牛肉高い！！
しかもシチューに向いてるスネ肉なんかは売ってない。
牛もも肉じゃ美味しく作れる自信がない。
しばらくスーパーで考えた結果。
牛豚合いびき肉でビーフもどき作っちゃえ！
という結果に至り、ビーフシチュー
いえビーフ半分シチューです（笑）
材料（４人分）
★牛豚合いびき肉 ３５０ｇ
★卵 １個
★玉ねぎ １個
★塩 適量
★コショウ 少々
★ナツメグ 少々
★ガラムマサラ 少々
★オレガノ 少々
HEINZデミグラスソース缶 １缶
ペコロス １２個くらい
にんじん 半分
ジャガイモ大 １個
ブロッコリー ４～８房
赤ワイン １００ｍｌ
水 ３００ｍｌ
ケチャップ 大２
作り方
材料を切ります。
ペコロスは皮をむきます。
にんじん、ジャガイモは一口大に切ります。
ブロッコリーは茹でて小房に分けます。
ミートボールを作ります。
玉ねぎ１個はみじん切りにして炒めておきます。
★の材料を入れて混ぜます。
塩は全重量の１％入れましょう。
肉３５０g、卵５０g、炒め玉ねぎが約１００gとして 全量は５００g。
塩の量は５gですね。
粘りが出るまで混ぜたら丸く成形します。
炒めます。
フライパンに油をひいて熱し、ミートボールを炒めます。
こんがりと表面が焼けたらペコロス、ニンジンを入れてさらに炒めます。
油が回ったら赤ワインと水を入れて沸騰させます。
沸騰したらあくを取って蓋をして煮込みます。
玉ねぎ、にんじんが柔らかくなるまで１０～１５分くらい。
具材が柔らかくなったらじゃがいもとデミグラスソース缶を入れて煮ます。
デミグラスソースはよく煮汁に溶かしましょう。
ぐつぐつ。
塩コショウで味を調えます。
ジャガイモが柔らかくなったら完成です。
熱々を器に盛ってブロッコリーを飾りましょう。
美味しそう！！
ビーフ
ミートボール照り照り。
いただきまーす。
肉汁ジュワー
ペコロス柔らか～
シチュー濃厚。
複雑な味わいとコクが最高。
ワインに合います。
ジャガイモはホクホクでシチューのコクとぴったり。
甘さと旨さと苦みといろいろな味があっていつまでも美味しい♪
ビーフじゃないけどビーフシチュー。
これは定番になりそうな予感。
また作りたい！
明日は何を作ろっかな♪
