ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

ビーフシチューが食べたい!でも牛肉が高い!と思った時♪

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こんにちはふぁそらです♪

 

ビーフシチュー食べたいなぁぁぁぁ。

 

と思って牛肉を買いに行きました。

そしたらなんと

牛肉高い!!

しかもシチューに向いてるスネ肉なんかは売ってない。

 

牛もも肉じゃ美味しく作れる自信がない。

 

しばらくスーパーで考えた結果。

 

牛豚合いびき肉でビーフもどき作っちゃえ!

という結果に至り、ビーフシチュー

いえビーフ半分シチューです(笑)

 

材料(4人分)

★牛豚合いびき肉   350g

★卵           1個

★玉ねぎ         1個

★塩           適量

★コショウ        少々

★ナツメグ        少々

★ガラムマサラ      少々

★オレガノ        少々

HEINZデミグラスソース缶 1缶

 ペコロス     12個くらい

にんじん         半分

ジャガイモ大       1個

ブロッコリー     4~8房

赤ワイン      100ml

水         300ml

ケチャップ        大2

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作り方

材料を切ります。

ペコロスは皮をむきます。

にんじん、ジャガイモは一口大に切ります。

ブロッコリーは茹でて小房に分けます。

ミートボールを作ります。

玉ねぎ1個はみじん切りにして炒めておきます。

 ★の材料を入れて混ぜます。

塩は全重量の1%入れましょう。

肉350g、卵50g、炒め玉ねぎが約100gとして 全量は500g。

塩の量は5gですね。

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粘りが出るまで混ぜたら丸く成形します。

炒めます。

フライパンに油をひいて熱し、ミートボールを炒めます。

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 こんがりと表面が焼けたらペコロス、ニンジンを入れてさらに炒めます。

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油が回ったら赤ワインと水を入れて沸騰させます。

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沸騰したらあくを取って蓋をして煮込みます。

玉ねぎ、にんじんが柔らかくなるまで10~15分くらい。

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具材が柔らかくなったらじゃがいもとデミグラスソース缶を入れて煮ます。

デミグラスソースはよく煮汁に溶かしましょう。

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ぐつぐつ。
塩コショウで味を調えます。

ジャガイモが柔らかくなったら完成です。

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熱々を器に盛ってブロッコリーを飾りましょう。

 

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美味しそう!!

ビーフ

ミートボール照り照り。

いただきまーす。

 

肉汁ジュワー

ペコロス柔らか~

シチュー濃厚。

複雑な味わいとコクが最高。

ワインに合います。

ジャガイモはホクホクでシチューのコクとぴったり。

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甘さと旨さと苦みといろいろな味があっていつまでも美味しい♪

 

ビーフじゃないけどビーフシチュー。

 

これは定番になりそうな予感。

 

また作りたい!

 

明日は何を作ろっかな♪