ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

ヴィエノワ風チーズたっぷりパン♪

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こんにちはふぁそらです♪

外は寒いですね。

しっかり秋の寒さになっています。。

タイヤ交換も済ませてもう雪が降っても大丈夫!

北海道の冬って本当に面倒ですよね~

タイヤ交換地味にめんどくさいし、雪かきが始まるかと思うとうんざり・・・。

でもなんだかんだ言ってこの地が大好き♪

美味しいものがたくさんあるから!

北海道産の小麦も美味しいんです。

今回は美瑛産の春よ恋を使ってのパンです。

 

材料(6個分)

強力粉    200g

牛乳     140g

砂糖      20g

塩        3g

イースト     3g

バター     20g

チーズ    100g

作り方 

下準備

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チーズは5ミリ角に切っておきます。

捏ね

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ホームベーカリーにバターとチーズ以外の材料を入れて捏ね始めます。

10分後に柔らかくしたバターを投入しさらに捏ねます。

ミックスコールでチーズを入れて捏ねます。

捏ね終わったらボールに入れて1次発酵です。

きれいに丸め直してから閉じ目を下にしてボールに入れましょう。

乾燥しないようにラップをかけるといいですね。

1次発酵

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生地が2倍くらいになるまで暖かいところで発酵させます。

今の時期は室温でも十分に早く発酵しますね。

分割・ベンチタイム

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6個に分割しきれいに丸め直して15分ベンチタイムを取ります。

乾燥には気をつけましょう。

成形

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閉じ目を下にして楕円にのばします。

上から折って、下から折って、2つ折りにして閉じ目をつまんで閉じます。

両手のひらでコロコロ転がして好きな長さにします。

2次発酵

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生地が一回り大きくなるまで暖かいところで発酵させます。

オーブンを230度に予熱しておきましょう。

溶き卵を塗ってよく切れるクープナイフでクープを複数入れます。

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焼成

230度に予熱したオーブンを210度にして12分焼きます。

牛乳が入ってるからか焼き色がつきすぎてしまいました💦

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 見た目は好みにできました!

味は

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チーズがたっぷりで旨い!

 

写真撮るのに切ったところはチーズがないっていうね(笑)

写真撮影あるある。

 

チーズ好きにはたまらないですね~。

 

美味しい!

 

朝食に、ランチに、おやつにも。

 

いつでも美味しいチーズたっぷりパンでした。

 

明日は何を作ろっかな♪