ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

ドゥーブルフロマージュ♪ 濃厚チーズと爽やかチーズ、甘~い幸せ!

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こんにちはふぁそらです♪

 

ドゥーブルフロマージュ。

 

ふぁそら家の人気ナンバーワンのケーキです。

 

チーズの濃厚さがたまらないこのケーキ。

2種類のチーズケーキがひとつになってるんですよね。

一番下はジェノワーズ。いわゆるスポンジケーキですね。

2段目はベイクドチーズケーキ。クリームチーズで作るしっとりとしたチーズケーキです。

一番上はマスカルポーネムース。

濃厚ながら爽やかなムースですね。

それぞれをとっても美味しいのにこれ3つ合わせちゃうなんて夢のようなケーキですよね。

作り方はこちら

 

www.fasorakitchen.com

今回は12センチ型で小さく作ってみました。

配合は

ジェノワーズ生地

卵           1個

砂糖         35g

薄力粉        30g

バター        10g

牛乳         10g

ベイクドチーズ生地

クリームチーズ   100g

砂糖         35g

卵          35g

生クリーム      20g

薄力粉         3g

マスカルポーネムース生地

マスカルポーネチーズ 60g

生クリーム     140g

砂糖         30g

卵黄         20g

粉ゼラチン       3g

水          25g

 

細かい配合を少し変えてみました。

工程は

ジェノワーズを焼いて

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ベイクドチーズケーキを焼いて

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マスカルポーネムースを作って

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ジェノワーズを周りにつける。

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どどーん!

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ジェノワーズがしっとりしてます。

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そぼろがきれいについて嬉しい♪

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層も出てる。

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パックマン(笑)

上手にできたものはついつい写真をたくさん撮ってしまいます。

 

見かけだけじゃなく味も最高です。

 

甘くて少し酸味のあるクリームチーズの層と濃厚マスカルポーネムースのマリアージュが素敵。

 

贅沢なケーキです。

 

こんな美味しいケーキ毎日食べたい!

だけど、作るのが結構大変(^^;

 

たまに作って楽しんでいます♪

 

明日は何を作ろっかな♪