こんにちはふぁそらです♪
もうすぐバレンタインデー。
お菓子もいいけれど、手作りパンもいいですよね♪
チョコレートって美味しいから。
クセになっちゃうんです。
毎日食べたい。
でも少量ならいいですよね？
健康効果もあるし。
カカオポリフェノールがたっぷり！
血圧低下
動脈硬化予防
美容効果
脳の活性化
便通改善
すごい効果がたくさん。
ですが、やっぱり糖分も多いので食べすぎには注意ですね。
前置きが長くなりましたが、本題に入ります。
チョコレートを使ってシートを作りパンに折り込んでぐるぐる巻きにしたパンを焼きました♪
しっとりふわふわで美味しいパンが出来ました。
材料（４個分）
チョコシート
全卵 １２．５ｇ
砂糖 １５ｇ
薄力粉 ７．５ｇ
ココア ２．５ｇ
牛乳 ４０ｇ
チョコレート ２５ｇ
パン生地
強力粉 １００ｇ
水 ６５ｇ
砂糖 １０ｇ
塩 １．５ｇ
スキムミルク ５ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ１．５ｇ
バター １５ｇ
作り方
シート
全卵と砂糖を混ぜ合わせます。
薄力粉とココアをふるって入れます。
牛乳を入れて混ぜます。
電子レンジ６００ｗで３０秒加熱して一度混ぜてからまた３０秒加熱します。
チョコレートを入れて溶かします。
溶けたらラップにとり１０センチ角の大きさに伸ばして冷蔵庫で冷やします。
生地
捏ね
バター以外の材料を混ぜて捏ねます。
つるんとしてきたらバターを入れてさらに捏ねます。
手で伸ばして薄い膜ができれば捏ねあがり。
１次発酵
生地が２倍の大きさになるまで暖かいところで発酵です。
冷蔵庫で３０分冷やします。
折り込み
生地を四角に伸ばしチョコシートを置きます。
包んで閉じ目をしっかり閉じます。
１５×２５センチくらいに伸ばします。
三つ折りにして冷蔵庫で１０分休ませます。
また伸ばして三つ折りします。
計３回繰り返し最終的にはくるくると巻きます。
最後はチョコがはみ出るのでクッキングシートの上で作業するといいですね。
分割
４つに分割します。
包丁で細かく動かしながら切ると断面がきれいに出ます。
紙カップに乗せます。形をよくするためにイングリッシュマフィン型の中に入れました。
２次発酵
生地が一回り大きくなるまで暖かいところで２次発酵です。
オーブンを２３０度に予熱しておきます。
焼成
２３０度に予熱したオーブンを２１０度にし１１分焼きます。
結構きつめに巻いたので上に盛り上がってくれてますね。
盛り上がるか、横に広がるかはお好みですね。
チョコの味がしっかり出ていてしっとりふわふわ～♪
３時のおやつにぴったり。
コーヒー飲みながらつまみたい。絶対太るやつ（笑）
食べすぎちゃうから最初から４個しか作らない作戦。
その作戦成功か失敗かわからないけど（笑）
美味しかったのでまた作ろう。
明日は何を作ろっかな♪