こんにちはふぁそらです♪
コロナウイルスの影響で休校中の子供たちが多いですね。
毎日行き場をなくした子供たちは家の中でどのように過ごしているのでしょうか？
我が家は本当にたまにしか作らないドーナツを作ってみました。
近所のドーナツ屋さんがなくなってからドーナツをほぼ買わなくなってしまったので、ドーナツに飢えていたのかすぐに売り切れました（笑）
ドーナツって美味しいなあ！って改めて感じてしまいました。
材料（１０個分）
生地
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 １５０ｇ
砂糖 ３５ｇ
塩 ５ｇ
牛乳 ７０ｇ
卵黄 １個分
水 ７０ｇ
バター ３５ｇ
イースト ５ｇ
トッピング
グラニュー糖 適量
チョコレート 適量
アーモンド 適量
チョコスプレー 適量
などお好きなものをトッピングしてください。
米油 適量
この油はくせがなくてスイーツにもぴったりなんです＾＾
作り方
捏ね
バター以外の生地の材料をホームベーカリーに入れ、捏ね始めます。
１０分経ったらバターを入れてさらに捏ねます。
つるんとなって捏ね終わったら丸めなおして１次発酵に入ります。
私はボールに入れてますが、ホームベーカリーのまま１次発酵に移ってもいいですね。ただその場合もきれいに丸めなおしてから発酵するようにしましょう。
１次発酵
生地が２倍になるまで暖かいところで発酵させます。
寒い季節はオーブンの発酵機能を使うと早いですね。
分割・ベンチタイム
１次発酵の終わった生地を１０個に分割して丸めなおします。
分割の際はきっちりスケールで量って分割するといいですね。
全部丸め終わったら、１５分ベンチタイムをとります。
乾燥しないように注意しましょう。
２次発酵
ベンチタイムが終わった生地を平たくつぶして四角に切ったオーブンシートの上に置きます。
生地が一回り大きくなるまで２次発酵します。
オーブンの発酵機能を使うと便利ですね。
２次発酵中も乾燥には気を付けましょう。
成形
２次発酵が終わった生地の中央に穴を空けます。
指に薄力粉をつけてブスっと下まで穴を空けます。
大きい穴を空けたい場合は穴を広げて、小さい穴でいい場合は指をさすだけでいいですね。
穴を開けたくない場合はそのままで大丈夫です。
揚げ作業
１７０度の油で片面１～２分づつ揚げていきます。
ふんわり膨らみました♪
仕上げ
揚げ終わったドーナツが冷めたらトッピングをしていきます。
グラニュー糖やチョコレートなどを深めのお皿に入れ、ドーナツをいれてつけていきます。
チョコレートの場合は多めに溶かすときれいにつけることができます。
私は貧乏性なのでいつも少なめに溶かして使い切れるようにしてしまいます(^^;
ちょっと不細工ですが、手作りドーナツは格別の味です！
パン生地なので食べ応えも十分。
カロリーも十分（笑）
たまには高カロリーおやつをたくさん食べてもいいですよね？
ん？
いつも食べてる？
気のせい気のせい・・・
明日は何を作ろっかな♪
