ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

休校中に子供たちに手作りおやつ作りませんか?アレンジたくさんドーナツ♪

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こんにちはふぁそらです♪

コロナウイルスの影響で休校中の子供たちが多いですね。

毎日行き場をなくした子供たちは家の中でどのように過ごしているのでしょうか?

我が家は本当にたまにしか作らないドーナツを作ってみました。

近所のドーナツ屋さんがなくなってからドーナツをほぼ買わなくなってしまったので、ドーナツに飢えていたのかすぐに売り切れました(笑)

ドーナツって美味しいなあ!って改めて感じてしまいました。

 

材料(10個分)

生地

強力粉        150g

薄力粉        150g

砂糖          35g

塩            5g

牛乳          70g

卵黄          1個分

水           70g

バター         35g

イースト         5g

トッピング

ラニュー糖       適量

チョコレート       適量

アーモンド        適量

チョコスプレー      適量

などお好きなものをトッピングしてください。

米油           適量

ボーソー米油部 米油レシピ
ボーソー米油部 米油レシピ

 この油はくせがなくてスイーツにもぴったりなんです^^

作り方

捏ね

バター以外の生地の材料をホームベーカリーに入れ、捏ね始めます。

10分経ったらバターを入れてさらに捏ねます。

つるんとなって捏ね終わったら丸めなおして1次発酵に入ります。

私はボールに入れてますが、ホームベーカリーのまま1次発酵に移ってもいいですね。ただその場合もきれいに丸めなおしてから発酵するようにしましょう。

1次発酵

生地が2倍になるまで暖かいところで発酵させます。

寒い季節はオーブンの発酵機能を使うと早いですね。

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分割・ベンチタイム

1次発酵の終わった生地を10個に分割して丸めなおします。

分割の際はきっちりスケールで量って分割するといいですね。

全部丸め終わったら、15分ベンチタイムをとります。

乾燥しないように注意しましょう。

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2次発酵

ベンチタイムが終わった生地を平たくつぶして四角に切ったオーブンシートの上に置きます。

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生地が一回り大きくなるまで2次発酵します。

オーブンの発酵機能を使うと便利ですね。

2次発酵中も乾燥には気を付けましょう。

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成形

2次発酵が終わった生地の中央に穴を空けます。

指に薄力粉をつけてブスっと下まで穴を空けます。

大きい穴を空けたい場合は穴を広げて、小さい穴でいい場合は指をさすだけでいいですね。

穴を開けたくない場合はそのままで大丈夫です。

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揚げ作業

170度の油で片面1~2分づつ揚げていきます。

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ふんわり膨らみました♪


仕上げ

揚げ終わったドーナツが冷めたらトッピングをしていきます。

ラニュー糖やチョコレートなどを深めのお皿に入れ、ドーナツをいれてつけていきます。

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チョコレートの場合は多めに溶かすときれいにつけることができます。

私は貧乏性なのでいつも少なめに溶かして使い切れるようにしてしまいます(^^;

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 ちょっと不細工ですが、手作りドーナツは格別の味です!

パン生地なので食べ応えも十分。

カロリーも十分(笑)

たまには高カロリーおやつをたくさん食べてもいいですよね?

ん?

いつも食べてる?

気のせい気のせい・・・

 

明日は何を作ろっかな♪

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