こんにちはふぁそらです♪
昨日は雨が降って一気に寒くなり、半袖では震えるほどの寒さの北海道。
今日は気持ちのいいお天気です。
秋って感じですね。
あっという間に雪虫が飛んで、寒い冬がやって来るんですね🤣
さてジロロモーニ様のアンバサダー活動です。
今回はスパゲティー二とトマトピューレ―を使って海老とカニの濃厚トマトクリームパスタを作りました。
かにみそ缶を贅沢に使って海老の殻のスープも入れて濃厚です。
トマトペーストが濃くてトロトロなので味がボヤけずに決まりました！
エビの殻を使ったスープ
材料
海老の頭と殻 8尾分
玉ねぎ 半分
にんじん 4分の１
塩 小さじ2分の1
有機トマトピューレー 大さじ2
水 350g
作り方
①玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。
②海老の頭と殻をフライパンでつぶしながら香ばしく炒めます。
③玉ねぎにんじんを入れさらに炒めたのち蓋をして蒸し焼きにします。
④トマトピューレ―、水、塩を入れ煮立たせてから弱火で海老のうまみが出るまで煮ます。
⑤ざるでつぶしながら濾してえびスープの出来上がりです。
パスタの材料（2人分）
ヂュラム小麦有機スパゲッティーニ 160g
海老 8尾
有機トマトピューレ― 大さじ４
生クリーム 150g
塩小さじ4分の1
スモークチーズ 15g
海老スープ 大さじ２
カニみそ缶 1缶
にんにく １かけ
有機エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2
作り方
①海老の殻を剥き塩洗いし、水で流してから背わたを取り背中に切込みを入れます。
頭と殻はスープに使うので取ってときます。
②パスタを茹で始めます。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し海老にサッと火を通します。えびは皿に取り出しておきます。
そのフライパンに生クリーム、トマトピューレ―、塩、スモークチーズのすりおろし、海老スープを入れひと煮立ちさせます。火を止めてエビを戻し入れカニみそ缶も入れて混ぜます。
④パスタが茹で上がったら③と絡めてお皿に盛りつけます。あればバジルの葉を飾ります。
濃厚贅沢なパスタ。
もちろん美味しいに決まってる！
トマトピューレ―が濃くてやはりこの料理には欠かせないですね。
パスタもスパゲッティーニなので細くて絡みやすい。
たまにはこんな贅沢なパスタをおうちで作って食べるのもいいですね。
明日は何を作ろっかな♪
