こんにちはふぁそらです♪
今年が始まって3が日は美味しいご馳走をたくさん食べてお酒も飲んで楽しい毎日でした♪
そろそろおせちにも飽きてカレーが食べたくなってきましたよ。
ということで前日に仕込んであったカレー。
あめ色玉ねぎをたっぷり使った味わい深いカレーを美味しく食べるため、ナンを手作りしました。
このナンにはギーをたっぷり使用しましたよ。
ギーって何？と思ったそこのあなた。
バターコーヒーでピンとくる方もいらっしゃるのでは？
ギーとは
インドを中心とした南アジアで古くから作られ、食用に用いるバターオイルの一種。牛乳や水牛の乳、無塩バターなどを煮詰め、水分や蛋白質を取り除いて作られる。主成分は乳脂肪である
ウィキペディアより引用
バターのようなものですね。
株式会社フラット・クラフト様より
GHEE EASY200g・ココナッツギー100gのセットを頂きました。
今回は「GHEE EASY」を使ってみました。
「[:contents]
材料（2枚分）
生地
強力粉 100g
水 65g
砂糖 10g（大さじ1程度）
塩 1.5g（小さじ4分の1程度）
ギー（ほかの油で代用可） 10g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 1.5g（小さじ半分程度）
トッピング
ギー（ほかのオイルで代用可） 適量
作り方
①生地の材料のギー以外をボウルに入れ捏ねます。まとまってきたらギーを入れさらに捏ねます。少しつるっとした感じになったら（5分捏ねたくらい）捏ねあがりです。
②丸めてラップをして暖かいところで発酵です。生地が2倍くらいになるまで。オーブンの発酵機能30度で40分程度。
室温だと1時間以上かかる場合もあります。
③スケッパーで分割し軽く丸め直してベンチタイムを２０分とります。乾燥しないようにラップをかけておきます。
④ナンの形に成形し油をうすくひいたフライパンに入れ中弱火で
焼きます。3.4分経ったらひっくり返し7.8分程度。指で穴をあけるとそれらしくなりますね。
⑤焼きあがったらギーをナン全体に塗って出来上がり。
ツヤツヤのナンがカレーを一層美味しくしてくれますね。
焼くとギーの香りがぶわ～っと広がってなんともいい香り。
バターの香りなんですが、甘い香りが混ざって何とも食欲をそそるいい香りなんですよね。
香りだけでカレーが食べられそうな勢いです。
そして実食！
ギーの香りに包まれたナンが少し甘くて美味しい～
スパイシーなカレーにピッタリです。
この香り大好き～。
バター代わりに使えるそうなのでいろいろな料理にチャレンジしてみよう。
同梱されていたパンフレットにギー・パンケーキのレシピが載っていたのでそれを作ってみたいなぁ。
明日は何を作ろっかな♪
