本日のカヌレ
こんにちはふぁそらです♪
カヌレって美味しいですよね〜。
甘くてもっちり。
外側のカリッとした食感やカラメル風な少し大人の味。
好きだなぁ。
作り方はいつもの。
材料（58㎜×58ｍｍ5個分）
卵黄 1個分
グラニュー糖 80ｇ
薄力粉 90ｇ
牛乳 280ｇ
バニラビーンズ 半分
ラム酒 10ｇ
バター 15ｇ
型に塗るバター 適量
作り方
牛乳とバニラビーンズを沸騰寸前まで温め粗熱をとっておきます。
バターは溶かしておきます。
ボールに卵黄と砂糖を入れ混ぜます。
牛乳、ラム酒、バターを入れ混ぜます。
薄力粉をふるって混ぜすぎないように混ぜます。
こしきで濾して冷蔵庫で12時間～24時間休ませます。
生地を常温に戻し、天板を入れてオーブンを最高温度に十分に予熱します。
型にバターを塗って生地を一度混ぜてから均等に流します。
オーブンに入れ250度に設定し、まず20分焼きます。
表面に焼き色がついたら200度に下げて30分焼きます。
この形がなんだか特別な感じですよね。
つやピカな表面がたまらなく好き。
トップの凹みも可愛いですよね。
今回使ったのはヒコショーさんのバニラビーンズ。
最高級マダガスカル産のAグレードバニラビーンズで、大きさは17センチ以上、品質は最上級。
水分量30％以上で瑞々しいんです。
そして１００％オーガニックで香りが素晴らしい！
しかも独自の輸入システムにより、本数が増えるほどにお得な価格
おいしいバニラビーンズをありがとうございました！
明日は何を作ろっかな♪
