こんにちはふぁそらです♪
毎週毎週飽きもせず作り置き料理を作っています。
休日２時間あれば作れるので朝のうちパパっと作ってしまって、あとは休みの日を堪能します。
とはいっても、母たるもの家事がたくさんあってゆっくりはできないですがね。
私の休日の楽しみは何といっても食べることとビールを飲むこと。
前日から何を食べようかと考えて買い物も前日の仕事帰りに済ませて休日は料理に専念します。
キッチンでは好きな音楽を流して気持ちよく料理をします。
今は葉加瀬太郎さんばかり聞いています。
そして夕方、作った料理を少しづつ並べてビールとともに頂くのが幸せのひと時ですね～♪
さて今週の作り置き料理の紹介をします
左上から
マヨたまパン
ふわっふわのパン生地にマヨたまのコク深いうまさ。焼き立ては半端ない美味しさです！
三升漬け
大好きな北海道の郷土料理。なんばんの辛さとこうじの甘みがクセになるんですよね～。おつまみに、ご飯のお供に、調味料にと何にでも使える万能料理！
激辛大好きなのでいくらでも食べられちゃいます。でも塩分も高めなので注意しないとね。若くはないので・・・。
大根と手羽元の煮込み
鶏の手羽元が１００g３５円！
これは買うしかないですよね。
買ってからあれこれ考えたけど、結局いつもの大根との煮込みになりました。
大根は米のとぎ汁で下茹でしてから使うことで味が染み込みやすくなります。
調味料は甘み、酒、塩みの順に入れると味が染み込みやすくなりあたまろやかになると以前働いていた居酒屋の女将から教わりました。
茄子とピーマンのみそ炒め
多分今季最後の収穫。家庭菜園の野菜たちで作りました。
茄子とピーマンはやわらかくなるまでしっかり炒めるのが好みです。
クタクタになったら合わせ調味料（みそ大２、砂糖大１、酒大１、しょう油小１）を入れてさっと絡めたら出来上がりです。
きゅりのパン粉漬け
ぬか床の代わりにパン粉で漬けるとぬか漬けの風味が簡単に味わえることができてとっても美味しい漬物になるんです。
きゅうり１本に対し
パン粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
で一本まんま漬けます。
しばらくするときゅうりから水分が出てきて漬物らしくしんなりしてきます。
今回はたくさんいっぺんにつけたので丸々1日冷蔵庫で寝かせました。
いつもの浅漬けとは違いコクがあるというかまろやかというか深みがあるいうか、まさにぬか漬けみたいに美味しかったです♪
お酒にも合いますね～。これおつまみにワインなんかもいいですね！
無限ピーマン
巷で話題の無限ピーマンを作ってみました。
ツナが好きではない人がいるので、これまであまり作ってきませんでしたが、家庭菜園のピーマンが採れすぎてバリエーションがなくなってきたので作りました。
ピーマンとツナを汁ごとフライパンに入れて炒め合わせて塩と少しの中華だしで味付けしました。
卵のみそ漬け
ゆで卵をみそとめんつゆで漬けたものです。
サツマイモとベーコンのバター炒め
サツマイモを1.5センチ角に切ってレンジで火を通し、バターで炒めたベーコンのフライパンに入れ一緒に炒めて塩こしょうで味を調えます。
鮭の南蛮漬け
生鮭が美味しくて安いのでリピートしています。
今週もささっと作れる簡単料理を作り置きしました。
いつも同じようなものばかりですが、日々の献立に悩んでいる世の中の人に少しの役にでも立てれば幸いです。
明日は何を作ろっかな♪
