こんにちはふぁそらです♪
麦というと小麦がメジャーですよね。
パンは小麦から作られていて私たちの生活に馴染んでいます。
皆さんご存じの通り麦にはいろんな種類があるんです！
小麦に大麦、ハトムギにライ麦etc
今回は大麦をフューチャー
大麦といえば麦ごはんとして食べるのが主流なのかもしれませんが、私はやっぱりパンに入れてみたい。
ということでパン生地に混ぜて使ってみました。
麦の穂のような見た目のベーコンエピ。
麦×麦で麦
麦づくしのパン
さあ作っていきましょう！
材料（３個分）
フランスパン用粉 ２００ｇ
水 １２５ｇ
塩 ３ｇ
砂糖 １０ｇ
ドライイースト ２ｇ
バター １０ｇ
茹でた大麦 ３０ｇ
ベーコン ６枚
作り方
捏ね
大麦、ベーコン以外の材料を全部入れホームベーカリーで5分程度捏ねます。
大麦を入れて更に5分こねて発酵に移ります。
1次発酵
2倍になるまで発酵です。
分割・ベンチタイム
3つに分割しベンチタイム15分
成形
ベーコンを2枚置いた長さ＆太さより一回り大きく伸ばし、ベーコンを乗せくるくる巻いて閉じます。
2次発酵
パンマットに畝を作り生地を乗せて室温で一回り大きくなるまで2次発酵です。
長さはめん棒より少し短いくらい（23センチくらい）になりました。
この間にオーブンの予熱をしておきます。（最高温度＆天板もともに予熱）
切り込み
オーブンシートに移してはさみで切り込みを入れます。
焼成
スチーム機能250度で5分の後230度のオーブン機能で8分程度焼きます。
完成！
撮影ほどほどに焼きたてをガブリ！
めちゃくちゃ美味しい
大麦のプチっとした食感にベーコンの旨味がジュワ～
外側はパリッと軽く中はふんわり。
焼きたてのパンを食べられる幸せ
最高です。
大麦はモラタメさんから提供頂きました。
大麦でいつものパンもちょっとヘルシーになったかな？
ご飯に混ぜるだけじゃない
私のとっておきレシピ
明日は何を作ろっかな♪
