グレープフルーツのクラフティ―♪

こんにちはふぁそらです♪

フロリダ産グレープフルーツを使ってクラフティ―を作りました。

クラフティ―とは

タルト型にタルト生地を敷いて中にサクランボを並べ、鶏卵、牛乳、生クリーム、砂糖、小麦粉を混ぜた生地で覆って焼き上げた、果物入りカスタードプディングのような菓子である。リムーザン地方発祥で、19世紀にはフランス全土に広まっていた。

リムーザン地方ではブラックチェリー以外の果物を用いたものをフロニャルドと呼び区別しているが、他の地域ではそこまでのこだわりはない。タルト生地を省略することもできる。果物はサクランボ以外にもスモモ、キイチゴ（ラズベリー）、クロイチゴ（ブラックベリー）、クランベリー、リンゴ、セイヨウスモモなどでも代用できる。

さくらんぼのタルトプリンのようなものですね。

これをグレープフルーツで作ってみました。

タルト生地は省略し誰でも簡単にできるレシピです。

材料【直径19センチ高さ4センチの丸型の耐熱容器1個分(約800ｍｌ)】

グレープフルーツ　ホワイト横半分、ルビー横半分

バニラアイス　100ｇ

牛乳　5０ｍｌ

砂糖　20ｇ

卵　1個

薄力粉　大さじ1

ホワイトラム又はホワイトキュラソー　小さじ１

いちご　4個

ブルーベリー　12個

作り方

下準備

型にバターを塗っておきます。

オーブンを180度に予熱しておきます。

①グレープフルーツを半分の輪切りにします。丸い方じゃない方の皮を包丁で切り取ります。切り取ったグレープフルーツを半分に切ります。

残りのグレープフルーツを絞ります。

②アイスクリームを溶かし人肌まで温めます。牛乳も人肌まで温めます。

③卵、砂糖をボールに入れ混ぜます。薄力粉をふるって入れ、混ぜます。

④①のしぼり汁と②を③のボールに入れ混ぜます。ホワイトラムも入れます。

⑤フルーツを容器に並べ④を静かに注ぎます。

⑥予熱したオーブンで25分くらい焼きます。

熱々のまま食べてもいいですが、冷やして食べたほうがよりフルーツの美味しさを味わえます。

グレープフルーツの爽やかな香りのプリン生地とフルーツの出会い。

甘くて少し苦くてふんわり～。

なかなか美味しくできたと思います。

レシピはコッタさんにも掲載しております。

recipe.cotta.jp

レンジで発熱する皿 24cm マジカリーノ 直火 電子レンジ オーブン 陶器 （ レンジで焼き目 丸型 耐熱陶器 お皿 電子レンジ対応 オーブン調理 ガス火専用 電子レンジ調理 レンジ調理 耐熱皿 調理皿 器 食器 便利グッズ ） 価格：1840円（税込、送料別) (2022/4/1時点) 楽天で購入

明日は何を作ろっかな♪