こんにちはふぁそらです♪
ちくわにツナマヨをたっぷり入れた豪華ちくわパン
ツナをいつもの倍入れてみました。
はみ出してます(笑)
材料（5本）
生地
強力粉 200g
水 130g
砂糖 20g
塩 3.5g
スキムミルク 10g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g
バター 20g
具材
ちくわ 5本
ツナ缶 2缶
マヨネーズ 大さじ1強
塩胡椒 少々
トッピング
マヨネーズ 適量
パセリ 適量
作り方
捏ね
ホームベーカリーにバター以外の生地の材料を入れ捏ね、10分後にバターを入れてさらに捏ねます。
1次発酵
ホームベーカリーにお任せします。生地が2～2.5倍くらいになれば取り出します。
捏ね終わった後そのまま発酵に移ってもいいですが、私はいつも羽を取りだしてからきれいに丸め直してホームベーカリーにセットしなおして発酵しています。
具材の準備
ツナ缶の油を切り、マヨネーズ、塩胡椒と混ぜ合わせます。
ちくわの輪っこをはさみで切りツナマヨを等分に入れます。
分割・ベンチタイム
5個に分割してきれいに丸め直し、ベンチタイム15分とります。乾燥しないようにタッパなどをかぶせるといいですね。
成形
綴じ目を上にして平たくつぶし、上下から折って半分にして閉じます。
2次発酵
ケースに入れ生地が一回り大きくなるまで発酵です。
ケースはなくても大丈夫です。あれば形がきれいに焼きあがります。
この間にオーブンの予熱をしておきます。
トッピング
溶き卵（分量外）を塗りはさみで深く切り込みを入れます。
そこへ用意しておいたちくわを入れ押し込みます。マヨネーズをかけ、パセリをふります。
焼成
210度で10～12分焼きます。
出来上がり～
ちくわパンといえばひも状にしたパン生地を巻き付けるのが一般的かと思われますが、ちょっと面倒だったのでこういった成型になりました。
簡単だし、ボリューミーでお気に入り。
マヨネーズの焦げたところが美味しいんだぁ～
明日は何を作ろっかな♪
