こんにちはふぁそらです♪
かぼちゃの美味しい季節になりましたね。
先日大きなカボチャの半分を頂いたので、コロッケ作ってみました！
毎年カボチャの季節になると意気込んで作るこのカボチャコロッケ。
揚げたてが最高に美味しいんですよ～。
材料
かぼちゃ 半分
シュレッドチーズ １２０g
塩 少々
衣
小麦粉 １００g
卵 ２個
水 ３０g
パン粉 適量
作り方
かぼちゃをゆでます。
皮はところどころ削ってもいいですが、私は全部きれいにとってしまいます。
ホクホクに茹で上がりました。
私の理想のかぼちゃで、テンション上がりました。
この時点で水分が多くてべちゃべちゃのかぼちゃだとまとめるのが大変なので、適宜片栗粉を入れて調整したほうがいいでしょう。
温かいうちに潰します。
塩を少々振ってカボチャの甘みを引き出します。
シュレッドチーズは１０gづつ丸めておきます。
手でぎゅぎゅぎゅっとして固めます。
かぼちゃを１２等分してひらたくし、中にチーズを入れて丸めます。
この写真の中身はチョコレートですが、このようにしてチーズを入れるということです。すみませんチーズの写真がなかったので・・・。
ちなみにこのチョコレートを入れたかぼちゃボール、すんごくおいしかった～♪
丸めたものをホットケーキミックスの衣で揚げたんですよ！
美味しくないわけがないですよね
揚げたてのかぼちゃスイーツ。ほっこり幸せ～♪
これ道の駅で売ったら爆売れですよね。
自画自賛過ぎてごめんなさい(^^;
はい！
本題はコロッケでしたね。
チーズを入れて包んだかぼちゃを今度は衣をつけていきます。
衣は普通に小麦粉→卵→パン粉でもいいのですが、私はバッター液を使っています。
バッター液というのは小麦粉→卵の順番を一つにしたようなものです。
洗い物も少なく、手順も少なくてしかもサクサクに仕上がります。
作り方は小麦粉と卵と水を合わせるだけです。
トロトロに仕上がったバター液にコロッケのたねを入れてフォークですくってパン粉へ投入します。
ボールを揺すると均一にパン粉が付きます。
この時のボールは少し大きめがいいですね。
あとは手で軽く握って形を整えます。
これを揚げていきます。
揚げ物はあまり得意ではないのですが、我が家のIHでは揚げ物の設定温度１７０度で一度沈んだコロッケが浮き上がってちょっと経ったら揚げ終わりというような感じです。
コロッケのたね自体は火が通っているので焼き色がきれいについて、チーズがとろ～りとなればいいですね♪
コツ
・かぼちゃ自体の水分がどのくらいあるかによってチーズを包むのが難しくなってくるので、水分の多いかぼちゃは片栗粉で少し固くして調節するといいですね。
・バッター液を使うと簡単にサクサクの衣になります。
・揚げ方は中のチーズがとろ～りとなればOK。たっぷりの油で１回沈んだコロッケが浮き上がってきてジュワ～としていた音がパチパチになったら揚げあがり。
と私は教わったのでいつも実践しています。
まとめ
かぼちゃの美味しいこの季節に作らずにはいられないこのコロッケ。
中の具はチーズだけ！
とろ～りとチーズが伸びてもうよだれが止まらない！！！
揚げたて最高！
揚がったそばからキッチンで食べるこの一口が何とも言えない！
チーズの塩気とカボチャの甘みが絶妙で何もつけなくても極上の美味しさでした♪
ひき肉や玉ねぎの入った一般的なカボチャコロッケも美味しいけれど、かぼちゃとチーズだけのこのコロッケもシンプルで美味しいですよ～
かぼちゃの美味しいこの季節にぜひ作ってみてはいかがでしょうか？
明日は何を作ろっかな♪
