こんにちはふぁそらです♪
カンロ飴食堂Ｉｎｓｔａｇｒａｍアンバサダーをしています。
カンロ飴って料理に使えるんですって！
びっくりですよね。
飴って舐めるものですから！
カンロ飴の可能性を広める料理をどんどん開発していきたいです！
今回は基本の食パンにカンロ飴を入れてみました。
甘味はカンロ飴だけ。
どうなるのかドキドキのパン作りです。
材料
強力粉 300ｇ
水 195ｇ生地が固いようでしたら15ｇプラスしてください。
カンロ飴 6個
塩 4.5ｇ
スキムミルク 10ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4ｇ
バター 30ｇ
作り方
捏ね
カンロ飴と水100ｍｌを電子レンジで4分加熱して溶かします。
溶かした飴の水と新たな水を合わせて195ｇになるようにします。
バター以外の材料をホームベーカリーに入れ捏ね始め、10分後にバターを入れてさらに捏ねます。
1次発酵
暖かいところで生地が2.5倍くらいになるまで発酵させます。
分割・成形
3つに分割し成形します。
成形の仕方を動画にしています。ぜひご覧ください。
2次発酵
型に詰め、ギリギリくらいになるまで発酵させます。
オーブンは200度に予熱しておきます。
焼成
200度で15分180度で15分合計30分焼きます。
出来ました～！
砂糖入れなくてもちゃんと山食になってる～
生地はいつもより固めでしたが、見た目は普通の山食です。
食べてみると引きの強いしっかりしたパンでした！
驚くほど甘味があってびっくり！ふんわり感も十分。
初日は生で食べて2日目はトーストで。
カリッとふわふわなトーストはほんのり甘くて美味しかったです♪
こんな実験的なパン作りはなかなか出来ないですよね。
カンロ飴アンバサダーになってよかった。
これからもいろいろアイデア出して作っていきたいと思います。
明日は何を作ろっかな♪
