ふぁそらキッチン

美味しいものを食べるのに努力は惜しみません!~お菓子作り、パン作り、料理~笑顔になる食事作りを♪

山食

銀将で生食パン♪

こんにちはふぁそらです♪ コッタさんより銀将という北海道産強力粉を頂きました。 www.cotta.jp はじめての粉なのでワクワクドキドキ。 250グラムしかないので悩んで悩んでスティック型の生食パンにしました。 とってもふわふわで甘くて美味しいパンになって…

食パンと「はてなブロガーに10の質問」

こんにちはふぁそらです。 久しぶりに山食を焼きました。 なかなか上出来? いつも通りにできました。 今回の配合はこれ 強力粉 300g 水 195g 砂糖 5g はちみつ 5g 塩 4.5g スキムミルク 10g ドライイースト 2g バター 20g イースト…

カンロ飴食パン♪ 砂糖なしでもできました!

こんにちはふぁそらです♪ カンロ飴食堂Instagramアンバサダーをしています。 カンロ飴って料理に使えるんですって! びっくりですよね。 飴って舐めるものですから! カンロ飴の可能性を広める料理をどんどん開発していきたいです! 今回は基本の食…

【ホシノ天然酵母】山と角♪ 成形動画あり

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母で山と角を。 ホシノ天然酵母の生種を起こすと2週間以内に使い切らなきゃならないので忙しいです。 最後の生種を全部使いきって粉の量を計算したら丁度山と角くらいの量に。 角は生地量500g 山は生地量560gになりま…

生クリームたっぷり!ほわんほわんの生食パン♪

こんにちはふぁそらです♪ 甘くて崩れそうなくらいの柔らかさ。 生地には生クリームをたっぷりほんのり甘い。 絹のようなきめ細かさが特徴の生食パンを小さく、そして細長く焼いてみました。 材料(スティック1本、ミニ3個) 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベン…

ホシノ天然酵母の山食1斤♪ カットするところによって断面が違いますね。

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の山食。 1斤の山型で焼きました。 ここのところ1.5斤角ばかり焼いていたので久々の山です。 山はやっぱりトーストが一番似合いますね。 って! トーストした写真がない 断面。 縦長に伸びるささくれ??のようなつな…

吸水がすごい!留萌産硬質小麦「ルルロッソ」の山食♪

こんにちはふぁそらです♪ 留萌産硬質小麦ルルロッソで山食を焼きました。 すごい伸びました! ぐるぐるが均一に伸びて今までになく私好み。 水をたくさん吸う粉でとってもしっとりふわふわにできました。 パスタ用の小麦ですがパン作りにも最適だと思います…

【ホシノ天然酵母】山食。

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母で山食を焼きました。 形よし!香りよし! だけど、穴あき。 まあおうちパンだからいっか。 材料(1斤) 強力粉 280g 砂糖 20g 塩 5g スキムミルク 8g ホシノ天然酵母生種 24g 水 175g www.fasorakitche…

【あいりおーさんレシピ】リッチ食パン♪

こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんのレシピ本 あいりおーのお店みたいなパンレシピ からリッチ食パンを作ってみました。 底が浮いてしまいましたが、私にしては上出来! 味は間違いなく美味しくてそのまま何もつけづに食べるのが幸せ~ 綿菓子のように…

ホシノ天然酵母の山食♪ 香りが大好きすぎ!

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母。 私の大好きな酵母です。 焼いている時の香りが本当に芳醇で部屋中が幸せの香りで満たされます♪ 時間はたっぷりかかるけれど、その分美味しさは格別。 久々に酵母を手に入れたので早速生種を起こしてパンを焼きまし…

スリムでロングな食パンを焼きました。空焼きで気持ち良い型離れ♪

こんにちはふぁそらです♪ 先日スリムな食パンを焼こうと思い奥の方から出してきました。 かれこれ1年くらい焼いていないような気がするので、空焼きをして使いました。 空焼きを面倒臭がって焼き、くっついてしまい涙した経験があるので、今回は慎重に。 面…

【ホシノ天然酵母】 山食♪

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の山食を焼きました。 朝捏ねて焼きあがったのは夜。 じっくりじっくり時間をかけて室温で発酵させました。 途中時間調整のために1時間ほど冷蔵庫で保管。 こういった時間調整ができるのも天然酵母ならではですね。 …

【ホシノ天然酵母】生クリームたっぷり美味しすぎるバタートップ♪

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母で作る生クリームたっぷりの食パンを作りました。 これだけで美味しい!おかずなんていらない!スープもいらない! 何もつけないで、そのまま食べるのが一番。 口に入れるとふわ~っと小麦の香りが出てくちどけがすご…

【ホシノ天然酵母】で作る山食♪香りが最高!

こんにちはふぁそらです♪ 大好きなホシノ天然酵母でまずは山食を焼きました。 久しぶりに嗅ぐホシノの香りがもうたまらない~ イーストとは全く違う香りなんです。酵母で香りが違うなんてパン焼いている人にしかわからないですよね~ ホシノの香りはチーズと…

大好きな山食

こんにちはふぁそらです♪ 山食を焼きました!いつもの山食です。 このパンが大好きすぎてスーパーの食パンは一切買わなくなりました。スーパーの食パンも柔らかくて十分に美味しいんですけどね。 やっぱり自分で手間暇かけて作ったものって愛着があって美味…

山食♪焼きました

こんにちはふぁそらです♪ 大好きすぎる山食をまた焼きました。 粉は北海道美瑛産香麦です。ゆっくり室温で発酵させました。 室温で1時間半かかりました。 豆腐みたいですね。 3個に分割してベンチタイム20分です。 型に詰めて、2次発酵は室温で50分。予想…

山食♪~かっこいいの焼きたい~

こんにちはふぁそらです♪ 山食が大好きで月に3回くらい焼いてます。山食の何が好きなのか・・・。 一番はこのフォルムですね。←味じゃないんかいって突っ込みが入りそうですけど(^^; 3つの山が型よりも伸びて美味しい山ですよ~と言っているみたい。側面の…

山食と萌え断サンドイッチ♪

こんにちはふぁそらです♪ 我が家で一番作られているパン。それは山食1斤型。 一番多く作られている理由は・・・簡単だから!それにこのビジュアルが大好きだからです!パン作りは食べるためでもあるんですが、私にとっては作る工程が楽しみなんですよね。出…

山食♪~発酵の見極め写真付き~

こんにちはふぁそらです♪ 今日はたぶん今年1番の暑さだったのではないでしょうか。急な暑さに体がついていけません・・・ さて写真は山食。わたしにとっては一番簡単で忙しいときによく作るパンです。簡単というのは、面倒な分割は3分割しかしないし、成型も…

令和初日は山食♪発酵の見極めは慎重に

はじめまして令和。こんにちはふぁそらです。 今日は令和初日。たまたま仕事は休みの日でした。 平成に感謝しながら全世界の人々が令和を平穏に過ごせることを願います。 さて我が家で一番作られているパンがこの山食です。今日は外国産の強力粉イーグルで、…