こんにちはふぁそらです♪
リクエストにお答えしてごま食パンを焼いてみました。
初挑戦だったので不安でしたが、やっぱり失敗しました💦
お手本の黒ごま食パンを食べてみるととてももっちり小麦の風味もごまの風味も感じられる美味しい食パンでした～
ということでもっちりを出したかったので製法は湯種製法にすることに。
湯種を一晩寝かせてのびのびにして丁寧に発酵させて作っていきました。
最終発酵で見極めミス。。。
湯種はやはりあまり伸びない。しかもごまが入ってるのでさらに膨らみが足りないというところのラインが難しかった。
角になりきっていないダメダメごま食パンの出来上がりです。
でも、おうちパンなのでいいのです。←開き直り。
カットするとあまり目立たないよね（笑）
また今度作るときにはこれを頭に入れて作ります。
食感はまずまず、味もよし。
あとは黒ごまが潰れちゃってるところかなぁ。
これは混ぜ方に問題があるのか、それともゴマが安いやつだったからなのか・・・。
今度は高いごまで試してみます。
もう少し頑張って完成させます！
明日は何を作ろっかな♪
