こんにちはふぁそらです♪
毎日寒いですね。
わが町も毎日最低気温マイナス１０度前後で安定しています。
外に置いとけばなんでも凍るので天然の冷凍庫ですね。
実際急速に冷やしたいものなんかはベランダに置いて冷やしてます。
すぐに冷えるのでお勧めです（笑）
逆に冷蔵保存のものはダメですね。
凍ってしまうので。
でも雪の中に保存しておけば凍らなくて、しかも安定した温度で保存できるので便利です。
漬物なんかはよく雪の中に隠して保存しますね。
キャベツもそうです。
雪の下キャベツといって冬の間雪の中で保存するキャベツです。
甘味が強くてとっても美味しいんですよ。
そんなキャベツがスーパーで１５８円で売ってました！
ドーン！
アボカドと比べるとこの大きさ。
デカイ
重さをはかってみると・・・
３Kまで量ることができるデジタルスケールでは量り切れませんでした。
体重計の登場です。
ジャーン！
なんと３．３キロありました！
とてつもなくデカいキャベツを買ってしまいました。
貧乏性なんで並んでいるキャベツの中でも無意識に大きなのを選んでしまうんです。
さあこのキャベツどうしましょ？？
まずは優しい味のコンソメ蒸しから作ります。
材料
キャベツ ４００g
ベーコン ５０g
コンソメ 小１
作り方
洗ったキャベツをざく切りにします。
ベーコンは好きな大きさに切ります。
蓋がぴっちり閉まる鍋にキャベツを入れて水を大さじ１入れます。
蓋をしてごく弱火でかさが半分になるまで蒸します。３０分以上はかかります。
ベーコンとコンソメを入れます。
サッと混ぜます。
さらに弱火で加熱します。
キャベツがぺったんこになって美味しそうになったら出来上がり！
味付けはコンソメのみなのでキャベツの甘味が引き立ちます。
ベーコンの旨味もキャベツに沁みて美味しい～
胃腸が疲れてるときに食べたくなるような味です。
作り置きにもいいですね。
キャベツの保存
ところで、
キャベツの保存どうしてますか？？
わたしはいつも芯をくりぬいてそこに濡らしたキッチンペーパーを詰めてからビニール袋に入れて保存してます。
こうしておくと長持ちしますね。
外側の葉っぱを取っていくと芯が出てくるのでその部分は切り落として、また穴をあけて新しいぺーパーを詰めます。
半分や４分の１に切って保存するよりも断然長持ちします。
だからスライサーで千切りは出来ません！
下手くそでも太くても包丁で千切りです。
このキャベツを買ってから毎日キャベツの千切りを食べてます。
胃腸が元気になった気がします。
キャベジン効果ですね！キャベジンってアミノ酸の一種なんですって。
キャベツにたくさん含まれているのは有名なお話ですよね。
今日はキャベツとベーコンのコンソメ蒸しを作りました。
明日もキャベツ食べよっかな♪
