こんにちはふぁそらです♪
夏野菜が美味しい季節です。
季節の野菜を旬のうちに食べる。贅沢ですよね♪
味が美味しくなるだけではなくて、栄養もぐ~ンと増えます。

夏野菜の揚げ浸しです。
これぞ夏！といったお料理ですね。
豪華～
野菜だけです。
ほぼ家庭菜園の野菜たち。
揚げびたしにすることでたくさん食べられるし、日持ちもしますね。
美味しいのがなにより＾＾
揚げ油はボーソー米油を使っています。
国産の米ぬかから作られた貴重なこの油は、さらっとしていてクセがなくどんな料理にも適している万能油です。
昨年からこのボーソー米油を広めるべく米油部員として活動しています。
体にもよく、酸化にも強く揚げ物はもちろん炒め物やスイーツまでも。
色々使えて本当に重宝しています。
材料
夏野菜 好きなだけ
めんつゆ 適量
ボーソー米油 適量
今回の野菜たちは
なす
ズッキーニ
パプリカ
ピーマン
いんげん豆
ミニトマト
ししとう
とうがらし
この８種類です。
どれも採れたて新鮮。美味しそうです♪
作り方
夏野菜を適当な大きさに切ります。
ピーマンは種をとって縦半分に。
パプリカは種を取って縦に８等分に。
ししとうと唐辛子には破裂しないように切り込みを入れて。
なすは縦に４等分に
ズッキーニは１．５センチ幅の輪切りに。
インゲン豆は半分の長さに。
野菜を揚げる前に浸すつゆの準備をしておきましょう。
今回は簡単にめんつゆです。
北海道民が愛するめんみです。
５倍濃縮なのでめんみ１に対し水は４。
３倍濃縮のめんつゆならつゆ１に対し水は２にしましょう。
さあ揚げますよ～。
ボーソー米油をたっぷり入れて～
次々に揚げていきます。
ズッキーニとなすは１分半くらい。
いんげんは１分くらい。
その他は１分もしないで揚がります。
ミニトマトは２秒くらいで！揚げるというより油通しですね。
揚がったそばからつゆに漬けますよ～
汗だくで揚げました。
はい！揚げ終わった～
これ、つゆは冷たいのに揚げた直後の野菜たちを入れていくうちに熱々に。
そのまま冷やして味を染み込ませます。
半日経ったくらいから食べられます。
うん。
間違いない美味しさ。
次の日はさらに美味しくなってました！！
夏野菜大好き♪
ボーソー米油のおかげで全くしつこくなく次々と口に入っていきます。
２，３日保存も可能ですよ～。
野菜だから罪悪感なく食べられますね！
夏の暑い季節。
食欲がなくてもこれならたくさん食べられそうですね！
野菜をたくさん摂って元気もりもり、夏を乗り切りましょう！
明日は何を作ろっかな♪
