こんにちはふぁそらです♪
ふわふわで極厚のパンケーキが食べたいと思って、いろいろ試行錯誤していました。
卵白を泡立てて作るタイプのスフレパンケーキもたくさん焼いてきました。
ふわふわでとろけるようなくちどけのスフレタイプのパンケーキ。美味しいですね～。
だけど、すぐにぺしゃんこになっちゃうし、軽すぎて食べた気がしない(^^;
食いしん坊なので、お腹いっぱいになりたいんですよ（笑）
そこで私が一番おいしいと思っているパンケーキを何度も焼いてみました。
味は美味しいのですが、ビジュアルがいまいち↑
もっと極厚なのがいい！
と思い挑戦した結果がトップ画像のパンケーキ♪
極厚に仕上がりました！
が、
これ実は失敗作です。
極厚を意識しすぎるあまりこうなってしまいました・・・
セルクルに入れて焼けば極厚になるはず！と意気込んで焼き始めたのはいいけれど・・・
このあとどんどん生地が膨らんでセルクルからはみ出て垂れ流し状態へ(^_^;)
とりあえずひっくり返して耳？の部分ははさみで切って食べました（笑）
これが意外とカリカリで美味しかった！
これは発見ですね！
パンケーキの耳（笑）
レシピはこちらです↓
生地は混ぜて発酵させるだけで簡単。
これがもうめちゃくちゃ旨いんですよー。
小麦の風味と酵母の旨味が絶妙に折り重なって豊潤な香りを醸し出す。
ホシノ天然酵母さすがです！
パンケーキ自体は納得いってないですが、味は満点！
ふわふわすぎず、重厚すぎない適度な柔らかさが酵母の旨味と香りを引き立てるんですよね。
今度は見た目の改善です。
焼き方変えてまた挑戦します！
明日は何を作ろっかな♪
