こんにちはふぁそらです♪
豚肩ロース肉塊が安く売っていたのでチャーシュー作りました。
いつもはローストポークを作るのですが、チャーシューもいいかなと。
味が違うだけで作り方は同じです。
フリーザーバッグで低温調理。
これが柔らかに作るコツです✨
ほぼ放置なので簡単。
美味しくて簡単っていいですね♪
材料
豚ロース肉塊 350ｇ
塩コショウ 少々
しょうゆ 大2
砂糖 大1
みりん 大1
しょうがすりおろし 小１
にんにくすりおろし 小１
作り方
豚ロース肉に塩コショウを軽めに振ります。
表面に焦げ目がつくまで焼きます。
フリーザーバッグに調味料を全部入れておきます。
焦げ目がついたらフリーザーバッグに入れます。
この時焼いてすぐだとフリーザーバッグが破れてしまうときがあるので、少し冷めてからがいいです。
65度に保った鍋に入れて2時間調理します。
これがあると便利です。
リンク
本当はこれが欲しいんですけどね。
リンク
2時間たったら火を止めてそのまま冷まします。
冷めたら取り出し、残った汁をフライパンで煮詰めます。
煮詰まったらお肉を入れて絡めます。
てりってりになったら出来上がりです。
好きな厚さに切って頂きましょう。
柔らかいので分厚く切っても大丈夫ですよ～。
うん！旨い！
ご飯のお供にぴったりです！
濃いたれが絡んで最高！
ラーメンに入れるのもったいないくらい存在感のあるチャーシュー。
美味しくできて大満足。
また作ろう。
明日は何を作ろっかな♪
