こんにちはふぁそらです♪
きのこ大好き♪
低カロリー高栄養食品としてダイエットにも幅広く使われる食材ですよね。
旨みもあって食感もそれぞれ。積極的に摂りたい食材の一つです。
新潟県産きのこをJA全農にいがた様よりたくさん頂きました。
JA新潟みらい しろねきのこ部会の新潟県産しろねぶなしめじ
JAみなみ魚沼 新潟県産八色しいたけ
JA北魚沼園芸特産課 新潟県産雪ん子えのき
JA越後中央 じっくり、そだてた生なめこ
新潟では10種類以上のきのこを栽培しており、
全国第2位の生産量を誇ります(令和2年特用林産物生産統計調査より)。
2020年にはきのこの生産量が10万トンを突破、県外にも広く出荷されています！
生産の中心は魚沼エリアで、雪に覆われる冬の仕事として始まったという背景があるそうです。
しいたけは肉厚で食べ応えがあり、えのきたけは根本が締まってシャッキリとした歯ごたえが特長です。
どれも立派で美味しそうなきのこ！
これを全種類使って料理をしました。
時短、簡単！ねばねばシャキシャキ！
モリモリきのこの簡単おかずです。
ネクストフーディストの、新潟県産のきのこやながいもを使ったアイデアレシピ企画に参加しています。
材料
新潟県産しろねぶなしめじ 1袋（200ｇ）
新潟県産八色しいたけ 1パック （100ｇ）
新潟県産雪ん子えのき 1袋（200ｇ）
じっくり、そだてた生なめこ 1袋 （100ｇ）
酒 大１
醤油糀 大２
作り方
しめじはいしずきをとって小房に分けます。
しいたけはいしずきをとって4等分にスライスします
えのきはいしずきをとって長さを半分に切り割いて分けます。
なめこは洗います。
きのこを全部耐熱容器に入れ酒を入れふんわりラップをしましす。
電子レンジ600ｗで5分加熱し、一度混ぜてから2分さらに加熱します。
きのこの香りがしてきました～
つるつるねばねばになってます。
これに醤油糀を入れて混ぜます。
混ぜるとねばねばが増してすごい！！
まさにきのこを味わう料理です。
味付けも醤油糀だけでシンプルに素材の味を引き立てます。
少し置いて味を馴染ませたらお皿に盛りつけて完成です。
超簡単でしたね。
新潟県産きのこを存分に味わえますよ～
えのきのシャキシャキ感やなめこのつるつる感。
新潟県産きのこのいいところ満載です。
醤油糀も甘くて旨くて縁の下の力持ちって感じでバランスよく主張しすぎないところがいいです。
それにしても頂いたきのこがすごく新鮮で立派でびっくりしました。
まだ残っているので次の料理は～
お楽しみに！
明日は何を作ろっかな♪
