こんにちはふぁそらです♪
全粒粉アンバサダー 集大成レシピ
「日清製粉グループ様×レシピブログ様」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
「日清 全粒粉」をモニタープレゼントして頂きました。
今回はカヌレを作ってみました。
全粒粉を約30%配合しての挑戦です。
ここで全粒粉についておさらい。
全粒粉とは…
一言で言うと小麦を丸ごと挽いたものですね。
皮も胚芽も全部。
だから色が濃いんですね。
普段食べる小麦粉は白いですよね。あれは皮や胚芽を取り除いた胚乳と言われる部分だけを挽いたものなんです。
でも、実はのこ皮や胚芽にたくさんの栄養がぎっしり詰まっているんです。
食物繊維なんかは何倍も。その他ビタミンやミネラルも沢山。
これは食べない理由は無いですよね。
ということで挑戦していきましょう。
作り方はいつもと同じで配合を変えただけです。
結果はいかに！
材料
卵黄 1個分
グラニュー糖 80ｇ
薄力粉 60ｇ
全粒粉 30g
牛乳 280ｇ
バニラペースト 3g
バター 15ｇ
型に塗るバターかオイル 適量
作り方
牛乳を沸騰寸前まで温め粗熱をとっておきます。
バターは溶かしておきます。
ボールに卵黄と砂糖を入れ混ぜます。
牛乳、バター、バニラペーストを入れ混ぜます。
薄力粉と全粒粉ををふるって混ぜすぎないように混ぜます。
こしきで濾して冷蔵庫で12時間～24時間休ませます。
生地を常温に戻し、天板を入れてオーブンを最高温度に十分に予熱します。
型にバターを塗って生地を一度混ぜてから均等に流します。
オーブンに入れ250度に設定し、まず20分焼きます。
表面に焼き色がついたら200度に下げて30分焼きます。
出来ました！
見た目はいつものやつと同じです。
若干底の膨らみが大きいですが、寝かせ時間が少し少なかったのか、グルテンの多い粉のせいなのかわからないです。
そして大きな違いがあったのは食感。
香ばしさがより増してカリッとさがアップ⤴︎
味も深みが増してる感じで美味しいです。
カヌレがあまり好きじゃない娘もこれは美味しいね！
と喜んで食べてくれました。
全粒粉カヌレ好きになりました！
今度は全粒粉100%で作ってみようと思います。
そして
たくさんの全粒粉料理を作ることが出来て幸せで勉強になった半年間。
日清製粉の皆様レシピブログの皆様本当にありがとうございました！
読者の皆さんに
アンケートに答えてくださった方の中から抽選でAmazonギフト券が当たるチャンス！
9月30日正午締め切りです。
お時間ある方どうぞ～♪
明日は何を作ろっかな♪
