ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

酒飲みが絶賛! クセになるアマンドショコラ♪

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こんにちはふぁそらです♪

毎日美味しい料理とともに晩酌をするのが一番の楽しみ♪

晩酌のお供は晩御飯のおかずが多いのですが、甘いものも大好き。

ナッツとチョコレートの組み合わせがよく合っているアマンドショコラ。

これはもう止まらない美味しさですね。

ビールにももちろんウィスキーによく合います。

ロックでウィスキーを飲みながらアマンドショコラを食べる。

なんてかっこいい!

または赤ワインを飲みながらアマンドショコラを一口。

なんておしゃれ~!

お酒のお供じゃなくてもおやつでもパクパク食べちゃいますね。

作るのは大変なのにすぐになくなっちゃいます(^^;

でも美味しいからまた作る!

材料

アーモンド      200g

チョコレート     200g

砂糖         100g

水           30g

バター         20g

ココアパウダー      大1

チョコレートは板チョコでも大丈夫です。クーベルチュールチョコレートを使うとさらに美味しくなります。

アーモンドはローストしたものを使いました。

ローストしていない場合はオーブンで170度で10分程度加熱してローストします。

作り方

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1.砂糖と水をフライパンに入れ中火にかけます。

泡がだんだんと大きくなってきたら、一度火を止めてアーモンドを入れます。砂糖が115度になるまで待ってからアーモンドを入れましょう。写真のように泡が大きくなるころがいいでしょう。

アーモンドを入れたら火をつけずに混ぜていきます。

すると砂糖が結晶化して白くなってきます。

 

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2.再び中火にかけて結晶化した砂糖を溶かすようにします。だいぶ温度が上がってパチパチして煙が上がってきたら、火を止めてバターを入れて絡ませます。

3.クッキングシートに重ならないように広げて冷まします。とっても熱いのでやけどに注意しましょう。

 

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4.アーモンドを冷ましている間にチョコレートの準備をします。細かく砕いたチョコレートを湯せんで溶かします。

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5.アーモンドが冷めたらボールに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

6.冷蔵庫から取り出したアーモンドにチョコレートを大さじ2くらい絡ませます。

混ぜて混ぜて混ぜまくります。

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7.チョコレートが冷え固まって一粒一粒が離れるようになったらまた冷蔵庫で冷やします。チョコレートを大さじ2くらい入れて混ぜるを繰り返します。

8.最後のチョコレートを入たら完全に冷え固まる前にココアをまぶします。

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 これでアマンドショコラの完成です。

カリッと香ばしいアーモンドとコーティングのチョコレート。間違いない美味しさですね。

一口サイズで止まらない!

まぶすココアをブラックココアにするとほろ苦い大人の味になってさらにお酒に合いますよ~。

まだ少し早いですがバレンタインにもぴったりですね♪

明日は何を作ろっかな♪

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