こんにちはふぁそらです♪
何度も何度も挑戦しているバゲット作り。
ちっとも上手くならず💦
穴ぼこクラムを目指しているのに全然近づけない。
なぜなのか？
理由は根本的なところにあるような気がします。
それは
材料の「モルトパウダー」
今までモルトというものは使ってこなかったのです。
なぜなら、多くのレシピには「なくても作ることができます」と書いてあるので。
確かになくても作ることはできますが、穴ぼこクラムのバゲットは出来ないと思うのです。
それに気づいたときのワクワク感。
早く作りたくて作りたくて。
1次発酵の時からもう穴ぼこの予感。
風船出来てる（笑）
材料
リスドォル １００ｇ
水 ７０ｇ
塩 ２ｇ
モルトパウダー 0.3ｇ
インスタントドライイースト １ｇ
作り方はいつもと同じ。
少し太っちょさんになっちゃいましたが。
見栄えは私にしては出来たほうです。
肝心のクラムは
これまでとは違う穴ぼこ。
まあまだまだですけど、この穴ぼこは今までにない感じ。
成形の仕方とか発酵の具合とかいろいろあるんだろうけど、ひとつひとつ原因探って解決しなきゃですね。
そのままかじってお酒のお供に。
最高の味。
大好きだなぁ。
この味。
明日は何を作ろっかな♪
